国外手工牛肉价格走势如何？手工牛肉汉堡成本核算-菲力牛肉网

国外手工牛肉价格走势如何？手工牛肉汉堡成本核算

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什么是手工牛排

手工牛排就是牛肉分割之后，在一个跟水泥罐一样的设备里，加入水，保水剂等添加物，进行滚揉。出来之后，肉纤维都被破坏，因此特别嫩。并且增加了分量

它是通过微生物调节的一种牛肉，所以它的外表看起来很嫩，但是它里面含有一定的化学成分以及有毒物质，所以它在发酵的过程当中会产生一种糜烂的现象，这样一撕就会烂。

牛肉是怎么变成牛肉干的

牛肉干是一种风味独特、口感鲜美的肉制品。它主要是通过以下步骤将新鲜的牛肉变成牛肉干：

1.切肉：首先将新鲜牛肉切成长条形，厚度约为0.5-1.0厘米。

2.腌制：将切好的牛肉均匀地涂上含有盐、糖、孜然粉等调料的腌料，封闭在密封袋中，放入冰箱中腌制12-24小时左右，以确保肉质更加鲜嫩。

3.烘干：将腌好的牛肉放入烤箱中，在低温下（60-80℃）慢慢烘干，使其失去多余的水分，变得更加紧实和干燥，直至达到所需程度。

4.冷却：将烤好的牛肉取出，晾凉并降温，使其表面不再潮湿，以防霉变。

5.切片：将干燥的牛肉切成薄片或小块，方便食用。

以上就是制作牛肉干的基本步骤。不同的生产厂家可能会有不同的制作方式和口味调配，但大致流程类似。

手工牛肉汉堡成本核算

看是哪种类型，美式汉堡要高一些，如果是合成肉饼，一个汉堡成本在3元-5元左右，包含人工等因素。售价在20-35元一个左右。这个也要看你是什么渠道进货。

汉堡的成本包括物料成本，人工成本和其他成本。其中物料成本占比最大。物料成本中控制合成牛肉饼的进货价格是关键。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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