养牛面饼是什么东西，他那春天

大家好，今天给各位分享养牛面饼是什么东西的一些知识，其中也会对他那春天进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

求沙湾饮食文化

一、沙湾大盘鸡

早在八十年代初，“沙湾杏花村大盘鸡”就已风靡全疆，它是集汉族、维吾尔族、哈萨克族饮食风格于一体，具有鲜明、独特的沙湾地方特色的餐饮方式。据考究，川中烹饪高手张师傅为躲避战乱，从四川流落到沙湾，他吃了新疆老乡的“鸡娃炒辣子”后赞不绝口，于是，便在沙湾安家落户，自立招牌，开了一家饭馆，专门经营辣子炒鸡。后来，餐馆厨师们对原有的烹调方式略为改进，兼收并蓄，对鸡块的大小、形状、佐料的搭配、入锅的先后、火候的掌握、颜色的搭配，都做了细心的对比研究。出锅后的大盘鸡色、香、味俱佳，可谓百吃不厌。于是“沙湾大盘鸡”这一地方名吃在东来西去的客商们中间流传开来，传遍全疆各地，深受人们的喜爱。

二、天山雪水蚂蚱鸡

“蚂蚱鸡”，顾名思义就是以捕捉飞蝗蚂蚱为食的土鸡。在沙湾县水草丰美的西戈壁牧区，当地农牧民和部分养殖户选用纯种的哈萨克土鸡繁育而成。小鸡一出壳就自然散养，食野草枝叶草籽，当地野草中不乏中草药，捕食蚂蚱飞虫，喝纯净雪水，经6－8个月养育而成。其生长过程期间，要经受牧区气温变化，风沙袭击，还要躲避老鹰的追捕，因而“蚂蚱鸡”生性机灵，体制强健，其肉质滑嫩，纤维细小，没有肉鸡饲养过程中的各种添加剂，是放心食用的绿色食品。

三、珍品美味枸杞鸭

绿头野鸭是沙湾县良种繁育场1999年从新疆农业大学引进的美国绿头野鸭，该鸭是集肉用、药用、毛用等为一体的珍稀禽类，肉质鲜嫩、味美可口、脂肪低、肌肉率高，铜、铁、锌等微量元素丰富，没有草腥味。由于土鸡和绿头野鸭在万亩枸杞园内散养，自小多采食枸杞鲜果，其皮肤、骨胳、肌肉均呈浅红色，被誉为“枸杞鸡、枸杞鸭”，是餐桌上少见的珍品美味，其药用功能和滋补作用独特，发展前景极为乐观。目前进入市场的“枸杞鸡、枸杞鸭”产品有鲜活、速冻、香熏等品种，投放克拉玛依、奎屯、乌鲁木齐等各市场后受到欢迎。

四、千泉湖的大闸蟹

千泉湖牌大闸蟹是选用我国长江水系生态苗种，利用沙湾县千泉湖地下泉水和千泉湖天然的生态条件养成，是全天然的绿色生态水产精品。千泉湖大闸蟹的烹饪方法：

（1）蒸蟹

蒸食河蟹是安全而味美的食法。蒸蟹之前，需先将蟹体洗刷干净，尤其是螯足和腹部附肢需反复洗刷。然后用线将河蟹步足螯足捆扎，使蟹不能爬动。用水蒸的时间是水沸后再蒸20分钟，至蟹壳呈红色，闻到蟹味后，即可取出，剥去甲壳，将肉和蟹黄蘸以糖、醋、姜末等佐料，其味鲜美无比。

（2）面拖蟹

先把蟹洗好切成两片，挖去胃、肠、鳃等不可食部分，用面粉调成糊浆，等油锅烧滚时，将蟹块在面粉糊浆中拖一下粘满面浆，一块块放入油锅内，再加酱油和少许糖，炒好后，烧滚即可食。

（3）清炒全蟹

熟河蟹肉250克，熟肥膘肉50克，生油50克，香油10克，精盐5克，醋10克，白糖5克，葱末0.005克，姜末0.15克，水团粉0.5克，高汤少许，味精0.25克。将熟肥膘肉切成1厘米见方小丁，与剥出的熟蟹肉放在一起。坐勺，打大油。将葱、姜末放蟹肉和肥膘肉中，加盐、用手勺轻轻拌炒，使蟹肉炒匀不碎，再烹料酒、醋，加白糖、味精、打高汤少许，挂薄芡，淋芝麻油取出。菜上放姜末1克即成。

五、“老岳母”辣椒酱

新疆沙湾县为“中国辣椒之乡”。产于安集海镇阳光利民食品厂的“老岳母辣椒酱”，以当地盛产的新鲜辣椒为原料，经过人工挑选，取把儿，清洗，切块发酵制成，该产品包装采用真空装瓶，不含任何色素和防腐剂，常温下可保鲜12个月，目前，年产500吨的“老岳母辣椒酱”，以辣味纯正，色泽红艳远销疆内外。

六、“金沙湾”鲜果

每提起沙湾林场盛产的草莓、蟠桃等金沙湾鲜果，人们莫不交口称赞。目前，葡萄基地规划面积5000亩，现已挂果面积2000亩，其品种性平、味甘、耐储藏、含糖达16度以上；蟠桃基地规划面积3000亩，现已挂果面积1000亩，蟠桃曾获99昆明世界园林博览会铜奖殊荣；草莓李子基地规划面积2000亩，草莓品种有石莓1号，石莓2号全明星等5个品种，亩产可达500公斤。李子品种有北方1号，奎李6号，绥李3号，美国布郎李等6个品种，亩产可达1200公斤。

民族风味食品

一、抓饭

将牛、羊或鸡肉切丝，皮芽子（洋葱）切丝，黄萝卜切丝，用清油、羊油参和，下锅炒（大尾羊尾巴油更好），然后将精选洗净的大米下锅，有时和上红枣、葡萄干加盐、水，盖锅煮熟。开锅用铲子搅匀，即可吃。

二、烤肉

将羊肉切成薄片，串在铁钳子上，架在烤炉上翻烤，熟了撒盐、辣子面、孜然，再略烤即可食。

三、拉条子拌面

小麦面加水和好，狠揉，搓成指头粗细的面条，上盖布，半小时即可拉成比筷子稍细一点的面条下锅煮熟。一大碗面条，一小碟炒菜，拌上吃。薄皮包子、业仁（似哈萨克族拉仁）也非常有名。

四、奶茶

哈萨克族泡制奶茶一般喜欢用砖茶。先用小刀削一些砖茶，用干净纱布包好，投入茶壶中，倒入干净水。将茶壶挂到铁支架上，下面生牛粪或木柴火。烧开后加盐。冬天还加胡椒粉。再用温火熬一阵，待茶香扑鼻时，才将茶壶从铁支架上取下。茶碗只倒七成满，加入一块白砂糖、一勺酥油、一勺奶皮子，端上桌供客人和家人喝。奶茶有极丰富的营养，不仅散热解渴，消除疲劳，而且有极好的强身滋补功能，所谓“奶茶能养人”有很有道理的。凡到草原做客。别忘了要喝一碗牧民亲手烧的奶茶，吃一块用木炭烤好的馕。

五、塔巴馕

塔巴由铁铸或铝铸，一般在直径三十公分左右，上下两层都一样。平面圆形，有突出的边。中间放揉好擀好的发酵麦面饼，厚约两公分左右。扣上盖，平置在牛粪火堆或木柴火堆上，只有火星、没有火焰，不冒烟。给上盖也放置火疙瘩，两面洪烤，约半个小时成熟。面掌握不能发太大，加盐不加碱。面发后，烘烤前，要揉很长时间，越揉得到家越好吃。

六、塔尔米

塔尔米即小黄米，先筛，捡干净，下锅煮熟，舂去皮。有好几种吃法：投入茶碗，边喝边吃。若时间长了，去皮的塔尔米已发硬，一种方法是，将塔尔米加入生牛奶中，烧煮软了边喝边吃。一种方法是，在塔尔米中加白砂糖、酥油、奶皮子，拌好后加盖放置数小时，吃起来绵软、香甜，非常可口。

七、手抓肉

把羊宰后，将肉按不同骨形切成大块，下锅加水，用旺火烧开，去掉沫子，加盐。再不加其它任何佐料。然后温火慢煮。待肉香扑鼻时，即熟透，捞出锅。将黄萝卜条下锅。稍后再加入土豆块。熟后取出，最后下锅煮那仁（擀面皮，切成手掌大的面片子）。熟后捞出装大盘，上放黄萝卜、土豆，最上放肉块。这时，把切好的皮芽子（洋葱）丝装大碗，倒入去掉浮油的热肉汤，烫成半熟，连汤从肉上浇下去。这时手抓肉便做成，端盘上桌供客人和家人吃。

八、盖碗茶

将绿茶叶少许投入碗内，再加入冰糖、桂圆、红枣，倒入70－80度热的开水，加上盖，捂三五分钟后即可饮用。

九、油香

油香即油饼，但与油饼的做法不同。一份小麦面用开水烫过、晾温，加一份未经烫的小麦生面粉，和匀发酵。不让发得太厉害，然后加鸡蛋、熟清油、苏打、香豆粉。吃甜的加点砂糖，吃咸的加少许盐。面软时再加点生面。揉好后，揪成面疙瘩，擀成小圆饼，中间用刀尖划两三道长形口子，下油锅炸制。这样炸制出来的油香表面平整，不起泡，金黄可口。

十、油果

小麦面经过发酵（稍发即可）、和碱、熟清油、调匀、擀成薄饼。然后再用一份生小麦面和上稀蜂蜜调成面糊，铺在擀好的薄饼上，将饼折叠，切成一指宽，半指长的条子，两头提拉扭曲，下油锅炸制。炸熟后，面黄心红。上洒少许凉水，装瓷罐内焖两个小时后，装盘上桌，吃起来软甜可口。

十一、粉汤

逢年过节，遇婚葬大事，必做这一道菜汤。姑娘出嫁前必须学会制作方法。先制作凉粉块。再将羊肋条骨切成半指长小条块，下锅爆炒，快熟时加盐、生姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、醋。熟后加肉汤再煮，待肉要快脱骨、肉香扑鼻时，再加切碎的绿叶菜，切好的凉粉块，切碎的红辣椒，水发木耳，稍滚即成。出锅时，碗底淋上香油，放上皮芽子丝（洋葱）、香菜丝、上加粉汤。吃起来色、香、味俱佳，风味特别。

十二、瓤皮子

用盐水和小麦面，经较长时间揉搓，再用凉水漂洗，使淀粉与面筋分离。然后将洗面水沉淀，去掉清水，拌成糊状。在涮锅底抹上清油，倒入适量糊状淀粉，摇均匀成一层薄薄的饼，放入开水锅里烫熟，即成瓤皮子。将面筋在笼里摊平蒸熟，即成面筋饼。食用时，将瓤皮子切成细长条，装盘，上面放几片切成小块的面筋，上面加盐面、醋、辣子等调料。色泽悦目，橙黄透明，柔软细韧，风味特别，是夏秋最理想的清凉食品。

十三、黄面

小麦面加盐和食品黄水，经长时间揉，然后搓成小指头粗细面条。在面板抹上清油，在面条上也抹上清油（防止粘连），用干净湿布覆盖一段时间。最后双手并用，一次抓起五至六根面条拉扯，拉扯成很细的银丝面条（这是和粗拉条子的根本区别），下锅煮熟。捞出后用凉开水漂洗，放置面板上晾干表面水分，再在面丝上抹一层熟清油，即成金黄，油亮的黄面。吃时，将黄面装盘，上撒上盐面、浇醋、调辣子。令人望而垂诞。

十四、馓子

用上等白面和清油、花椒水、鸡蛋清及适量盐水，调均匀，狠揉，直到揉得面团起泡噼啪发响。然后揪成小块面块，搓成细条（如筷子粗细），盘成中空小把子。再用两根细木棍，自内分两头撑起面把子，逐段投入油锅炸，炸至金黄，挑出趁热软之时，将两头弯到一起装盘。炸熟后的馓子，起的泡越多越好。馓子色泽金黄，吃起来味香酥脆，很可口，关键在于油和在花椒水、盐量放得合适，揉到了家，火候掌握得好。

一款好的牛奶应该具有什么特质

“牛奶”这个词啊，在很多人的心里，其实跟“非典”似的。说多了都是泪。

回答的问题，首先大家需要搞清楚一个概念什么叫做“纯牛奶”。

不是所有叫“奶”的都“纯牛奶”。

超市货架上摆开一排，各种奶。早餐奶、核桃奶、纯牛奶，哪种更好更有营养呢？

事实上，不是所有的“奶”都是“纯牛奶”。比如可可奶、核桃奶、早餐奶都是这一类叫做“调味奶”。主要成分确实是奶，只是添加一些调整口味的成分（糖放了不少）。

那么它比纯奶好么？

“核桃奶”“早餐奶”都宣传的是“加强营养”啊。各位少男少女，这种调味奶（行业里叫花色奶）添加的成分主要就是口味，营养上看，加的那点东西几乎是可以忽略不计的。有那钱真不如买把核桃。

不是所有的“白奶”都是“纯牛奶”。

刚刚说了一个词叫做“花色奶”，和他对应的就是“白奶”。“白奶”嘛，顾名思义，就是白色没有调味的乳制品。但没添加调味剂不代表没有添加别的东西。比如大家熟悉的特仑苏。

低脂版本是这样的：

恩，是的。食品添加剂、食用香精。

这也不能怪特仑苏，一般低脂或者脱脂奶都是要添加食品添加剂的。因为牛奶脱去脂肪后液体的状态会不稳定，所以需要添加剂代替脂肪发挥作用。另外牛奶的风味主要来自脂肪（黄油为什么香飘飘），为了保证风味一般都会添香精。

不过还有2%乳脂的低脂奶，一般不再做添加。

特仑苏也有“纯牛奶”的版本：

所以纯牛奶就是配料表那一栏只写了“生！牛！乳！”三个字的。其他一律是不“纯牛奶”

那么纯牛奶怎么挑呢？

任何食物都是大自然的馈赠。奶牛的品种、生活的环境、吃的牧草饲料、养殖工人的技术、牧场的管理方式、牛奶灌装生产技术、包装技术、物流情况都会影响到一杯牛奶的品质。而我们消费者往往难对这些情况十分了解并判断。

不过我们还是有参考的。

安全性：看标准

大最最关心的就是安全性了。牛奶掺水喝了也就喝了，掺不知道什么就太可怕了。但是我们也不知道牛奶里到底有什么啊，所以就需要“标准”和“认证”。

标准主要有欧盟标准、新澳标准、还有国标。欧盟乳制品标准规定在产奶动物整个生命周期，禁止使用任何激素类物质。

而咱们国家的原奶收购标准，大家都知道的“每100毫升2.8克蛋白含量，200万个菌落数”。

虽然原奶不等于我们喝到嘴里的奶。但是中国工业化奶业历史短是事实。姬十三关于牛奶写过文章，摘录一部分关于中国奶源的问题；

“原奶质量，问题主要集中在散户。如果从中国所有的奶牛头数来说，大头在散户，但从产奶量来说，散户又是小头。……。散户的奶牛品种差异大，缺乏养牛知识，管理落后，分布分散，从奶牛的单产来看，这些牛效率非常低，质量也不好把握，比如这些自家养的牛的饲料就是“有啥吃啥”，做不到合理营养配比。”

从这个角度看，买进口奶是明智的。要注意的是买真正的“进口奶”。怎么判断呢？看包装啊！进口奶会写上“原产国”。

新鲜性：看包装

所有的原奶（就是配料表的“生牛乳”）都是要灭菌的，不同的包装是因为不同的牛奶处理方式。

利乐的各种无菌砖（纸盒）都是保存高温灭菌的常温奶（UHT奶），这种处理方式的牛奶灭菌彻底，保质期长，容易保存。UHT奶包装一般有枕型、砖型等形式。利乐无菌砖是一种专利技术，整个包装过程中，包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的环境中进行充填的和封合。

所以UHT奶可常温贮存、长时间储存、漂洋过海。

（这个八个立面的包装叫做“利乐钻石包”，是无菌砖的一种，莫斯利安、奶特之类高价货都喜欢用。香蕉奶是哈韩室友的，我是不喝调制乳的。。）

低温灭菌的巴氏奶大多采用屋子形的纸盒，或者塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包装。纸盒装的要比塑料袋的好，也要贵。塑料袋装的材料一般在灌装杀菌牛奶前很难达到无菌状态，灌装环境一般也不采取无菌状态，这样生产的产品需要冷链贮运，同时货架期短，通常在3天以内。

（隔壁华联扛回来的三元塑料袋）

理论上讲，巴氏奶要更新鲜。但是这个“新鲜”一定是建立在“全程冷链”的基础上的。酸奶这种必须冷藏的品类，北京满大街的瓷瓶都是晒着太阳卖的。所以如果是那种灯都舍不得用大瓦数的小超市，还是别买巴氏奶。夏天如果是从远处大超市拎回家，也悬点。

特别要更新一个我最近超级爱喝的，三元的特品鲜牛奶

奶香味十足！！

l然后是推荐时间：

依旧是，只推荐我买过喝过的，没有喝过的不做推荐。地方性品牌不做推荐。

正在喝的安佳的纯奶。条码都是94开头，新西兰进口。这款最大的特点是在相同价位的进口奶里，口感特别清香~新西兰乳品恒天然集团旗下的品牌，恒天然基本把控了新西兰九成市场。

乐荷有机奶，3.6g乳蛋白。世界上只有荷兰和北海道能产出这样的奶。（食物的本质就是看风土啊！）但是这个确实贵啊。

3.7g乳蛋白，碉堡了的北海道牛奶。但是也贵出血，1L装在70左右。他家也有3.6的，价格平易近人一些，但是依旧比欧洲的贵。

看上去好像排序跟蛋白质有关，但是其实牛奶多出来的那点蛋白质，几口肉就回来了哈。。

他贵主要是因为日本这个奶的成本高，在地广人稀的欧洲啊什么新西兰啊，养殖成本底，但是不是说品质不好哦。

脱脂乳比纯牛奶好么？

好不好，看你的评价标准是什么。你喝牛奶是为了哪方面的营养。

牛奶的蛋白质含量一般在3.2%左右，虽然经常被列为蛋白质来源的“肉蛋奶”放一起，其实含量并不高。（被推荐是以为乳蛋白属于肉质蛋白）。要知道鸡蛋的蛋白质是14%，一般鸡胸，鱼肉，牛肉也在10%以上。

但我一直是一个忠实的牛奶消费者（每天都要喝，一个礼拜2L奶），我主要冲着牛奶里的钙去的。。。。哎。。。。我比一般人容易缺钙5555

牛奶是最好的钙质来源（除了钙含量，还因为牛奶之中其他营养承诺过分搭配以及易得性、价格等因素。）

大家已经在广告的教育下知道补钙还需要维生素D，（其实还有钾）。牛奶中维生素D，含量高，活性也强。但是维生素D3是一种脂溶性维生素，就是只能溶于脂肪，脱脂奶，脂肪都木有了还有毛维生素D啊。

同样还有诸多脂溶性维生素A、维生素E、维生素K。也一起被脱去了。（不过这三种还算比较易得，胡萝卜蔬菜吃起来就补回来了。）

不过还有一种比较邪乎的成分叫做共轭亚油酸（CLA），这种脂肪酸是牛奶脂肪是优秀的来源。研究证明它肿瘤。（感谢@袁霖提醒。）

所以，虽然我也在减脂，虽然脱脂牛奶比纯牛奶的热量低很多。但是我还是决定喝纯奶，多喝进去的那点脂肪从别处扣除好了。

------updata的分割线-------

集中回答记几个问的比较多的问题：

1、进口奶是不是比国产奶好？

这一点，原文中引用姬十三的话，我觉得表述的比较清楚了。

国内奶业受到历史（中国中部地区历史上是没有喝奶的传统的）、政策等等原因，其实相对而言是落后的。特别是散户，品质良莠不齐。

并非说进口的比国产的好。而是规模化正规化牧场的奶比散户奶（整体水平而言）要好太多。

而国内奶企奶源有多少来自牧场，特别是来自集约化牧场、自有牧场？

但是在国外，牧场生产方式已经非常成熟了。

国内的牧场我去过几个，真的没有广告里那么绿。但是奶牛的清洁、卫生、营养、生病都是有保障的。国外的牧场我没去过，但是我一个同事是爱尔兰人，他家就是开牧场的，见过他家的照片，真的绿。。

2、小时候那种散装奶还有卖的吗？

其实作为一个规模农工业化的拥护者，我一直反对盲目崇拜所谓的“自产奶”，

小时候等候卖奶的三轮车铃铛响起，拿着奶锅去打奶的记忆，在我心中也是美好的。但是！那可是鲜奶啊，就这么没有密封环境，没有冷藏环境的卖。你现在想想真的放心喝嘛？虽然确实进点灰尘，稍微变质是一般也不会拉肚子。但是这真的就比正规大厂无菌生产线上包装的好么？？？

很多人觉得本地小奶厂打的奶好，除了从小喝，有感情，还因为“身边的”感觉更加放心，卖奶的阿姨大伯都相熟呢。以及对包装盒背后的全然无知，以及媒体的各种报道的相信与不相信。

奶牛养殖是一件十分严谨和科学的事情，从种牛选育，全程饲料配给，生活环境。都有很多讲究。为什么只有荷兰和北海道的牛奶蛋白质含量报表？

因为环境！因为风土（再次借用葡萄酒的词汇）。一方水土养一方牛。喝城市自来水的牛与大草原上喝矿泉水的牛产的奶真的是不一样的。牛奶主要成分就是水，这水哪里来？肯定是牛喝进去的水啊。再吐个槽，京郊的奶牛成天吸雾霾，能有蓝天白云下的同类产的奶好吗。。。

大家都知道新疆的鲜食葡萄、烟台的酿酒葡萄。除了牧区，地方性奶场是很难给奶牛提供一个优秀的生活环境，产出高品质的好奶的。

3、保质期一年、半年的奶真的没有防腐剂吗？

真的木有防腐剂。

你看啊矿泉水也保质期一年呢，也没有防腐剂的。方便面（面饼）也都是没有防腐剂的。

高温奶，整个灌装都是无菌环境，包装好后细菌也不能凭空就出现啊。。

4、楼主你推荐的奶好贵，有便宜的吗？

有，各位打开X东、X号店，X买网，输入进口奶。然后会找到1L，在12元左右的各种进口奶。注意看日期！别买临期的，别的是可以放心买的。

前一阵子各大电商搞牛奶节，我就买到临期奶。骂街好久。。。

说一下，临期奶不是不能喝。。其实过期那么一两天也是可以喝的。但是促销的时候大家都喜欢买多，然后临期喝不完真的很坑爹啊。而且我记得按照什么什么法规，临期食品是必须标注的啊

5、我喝奶粉的，有什么关于奶粉的推荐嘛？

这个问题，要是展开写又要写好几千字。这里只说两个点。

第一还是看标准，因为消费者终究无法知道原奶环节的各种，我们就关注成品到底通过了多少认证，用的什么标准。

第二看配方，奶粉和鲜奶最大的区别就是它本质是加工奶制品，是食品工业的产物。奶粉在生产过程中会添加各种各样的营养成分（这里又要牵扯到一个食品概念“强化食品”）。选择奶粉，除了口味，最重要的就是看里面添加的成分是否是自己需要的。

比如中老年奶粉，一般会强化钙。婴儿奶粉就十分讲究配方

他那春天

阿香经常望着窗外走神，她会跟外祖母欲言又止地说：“他那春天......”

姥姥戴着老花镜，粘着手里的圣经，慈祥的笑意从深深的皱纹里流淌出来。阿香还是继续望着外面，不说话。

江南总是四季如春的。姥姥的院里种了一株香樟，总是绿着，时不时掉一两片叶子。打开窗户，就能闻到樟树散发出的幽幽清香。

江南又总是多烟雨的。每到阴雨天，阿香都会无比缅怀外面那样阳光明媚的天空。

那是一片来自夏哥儿的天空。

在十一岁以前，阿香一直和奶奶在苏北农村生活。阿香也不是她的称呼——那是姥姥的叫法，奶奶会叫她妮儿。阿香也一直以为自己的名字就是妮儿，或者是夏哥儿口中的“香妮”。

小时候，阿香怕黑，奶奶就教她做花灯。做法也非常简单，就是一个纸盒子，底座插上红色的蜡烛，盒子边上用锥子刺上好看的花纹。

有一天，阿香挑着花灯，战战兢兢地走过奶奶院子后面的一片树林，突然跳出一个人影，阿香吓得抖灭了手里的花灯，一脚退到路边的柴垛子上。但是柴垛子软软的，阿香没有摔着。

只见那个黑黑的人影伸出了一只手，对阿香说：“别怕，是我。”

阿香将信将疑伸出了手，借着依稀的月光才勉强看清，原来是奶奶家前院家的夏哥儿。

阿香问：“夏哥儿，你在这做啥？”

他说：“我在挖蚯蚓啊”

“挖蚯蚓做什么？”

“钓鱼呗”

于是他们便约好明日去村北边的“秧满田”钓鱼。

四月里苏北的春天还是有些冷的，风也特别大，出门前奶奶给她穿了一件大红色的棉袄。阿香有些生气，她觉得这件棉袄看上去又蠢又笨。

夏哥儿来找她的时候，他噗嗤笑着说：“你像开春抱出来的小鸡仔。”

阿香就怒气冲冲地望着奶奶。

奶奶把刚从市场里买来的小鸡仔捧在手里，对阿香说：“你看，毛茸茸的，可招人爱着呢！”

风吹过来，小鸡仔打了个趔趄。

相比之下，夏哥儿穿得可单薄。他只穿了一件很旧的，绿色的毛衣，而领口处已经掉了一圈毛线。

一路上，夏哥儿喋喋不休地向阿香介绍路边的各种花花草草。夏哥儿爱讲，阿香也爱问。

于是阿香认识了很多奇奇怪怪的植物。

比如“蛇爬草”，总是长在湿乎乎的沼泽地里，叶子上长着蛇形的紫色纹路，摘一片叶子放在嘴里嚼，会获得山楂一样酸酸甜甜的口感。

“毛菇扭”是一种草，在它刚刚生长的时候，从草心摘下来，剥去外皮，里面白白的絮状物柔软多汁，有一股青草香气。但时夏哥儿提醒阿香不能多食，否则会排便不通。

还有一种诡异的花，路边很多，夏哥儿叫它“死人花”，这种花长满了刺，连紫黑色的花瓣都长着刺，据说那是人死后，为了记得回家的路，就在路边种下这种花，以作为魂灵的指引。阿香自此对这种花敬而远之，甚至充满了厌恶。

到了“秧满田”，阿香就坐在石桥上，看夏哥儿钓鱼。

“秧满田”真的是太大了，一眼望不到尽头的麦浪。阿香幻想自己该变成一条鱼，畅游在这阳光，清风和麦浪之间。远处还有人放起了风筝，越放越高，最后变成看不清的点。

看了半天别人放风筝，再低下头，夏哥儿已经钓上来三四条鱼了。阿香赶紧凑过去看，夏哥儿指着那条模样丑陋的鱼儿说：“今天运气好，还能钓到鸽子燕。”

“鸽子燕？是鸽子还是燕？”

“哈哈，不是鸽子也不是燕，你看他满头都是刺，可不能轻易碰，不然手指会被扎破。”

阿香就把好奇的手指缩了回去。

“其他的都是参子，你瞧，出水就死了”

阿香低下头，看见两三只毫无生气、刀片一样的鱼儿。

石桥上坐的久了，阿香就跑到田垄边采薄荷，不一会摘了满口袋。奶奶教会了阿香采薄荷。采回来后，奶奶会把泡好的豆子放在石臼里捣成豆钱，然后把切碎的薄荷与豆钱同炒，豆子的醇厚与薄荷的清香互相渗透，别有风味。

“秧满田”的尽北头是房亭河的大堰，翻过大堰，过了河，就是镇子上了。如果想省事，从“秧满田”走，会比从村东的大路绕着走能节省不少路。阿香就曾和奶奶从大堰走过，河上有一条摆渡船，船过河不用桨，靠的是一根粗粗的钢丝，人过河时需要扯着钢丝。

阿香把最后一捧薄荷放进口袋里，看见不远处有一个黄色的点，忽远忽近。阿香转身站在石桥的桥墩上，才看清那是一个人影儿。过了一会，黄色的点又近了，阿香才看清原来那是二婶。

二婶围着黄色的方巾，几乎都要把脸蒙上了。阿香一见是平时说话热乎的二婶，就喊了一声：“二婶”，还挥了挥手。

黄方巾原地愣了一会，又走近了。二婶拎着一个不大不小的箱子，笑着对阿香说：“阿香你在这做什么呢？”说着还从兜里掏出来一根棒棒糖，递给她。

阿香接过糖，指着正收拾渔网的夏哥儿说：“我在和夏哥儿捉鱼呢。”

二婶甜甜地朝她笑了一下，说道：“快到晌午头了，赶紧回家吃饭吧。”

阿香抬起头来，阳光下她脸上细小的绒毛也被照得很清晰。

二婶拎着箱子，翻过大堰，走远了。

夏哥儿把钓上来的三条“鸽子燕”送给了阿香。中午奶奶留了夏哥儿一起吃饭。

奶奶烧的“鸽子燕”可是一绝。鱼两面煎到金黄，加入热水，然后把豆腐切成一块块放进去。锅沿的周围再贴上一圈面饼，“鸽子燕”鲜美的滋味就会被吸进面饼里。奶奶见夏哥儿吃得狼吞虎咽，默默地叹了口气，又给他盛了一碗饭。

到了傍晚，太阳已经沉到云彩后面去了，但是火烧云把一切都映得通红。阿香的脸红扑扑的，奶奶的橘猫丸子也变成了一颗红丸子。

突然，门口传来敲门声，是养牛的刘大伯，他喊道：“香她奶，前院她二叔家出事了。”

奶奶一听，赶紧牵着阿香，挪着小步朝前院走去。

穿过狭长的巷口，东拐三个门，就是二叔家。他是阿香爸爸的堂兄弟。

二叔家门口已经里外挤了好几层人。院子里传来二叔歇斯底里的咒骂声和二叔刚满周岁的儿子的哭声。

阿香太矮挤不进去，她扯了扯一起在围观的夏哥儿的袖子问：“发生了什么？”

夏哥儿低下头，喃喃地说：“你...你二婶跑了。”

晚上躺在床上，阿香的脑子里一直在重复二婶递给她棒棒糖的画面。

这晚，阿香做了一个梦，她梦见二婶变成了一条黄头的蛇，阿香在绿色的麦浪里拼命地游着，二婶在后面狠狠地追着。忽地阿香就惊醒了，吊钟也刚好敲了六下，睡在炉边的丸子被吊钟吵醒，换了个地方睡了。

白天，阿香问奶奶：“二婶为什么跑了？”

奶奶说：“因为她是个坏女人。”

阿香就想起昨晚的梦来。奶奶又接着说：“夏哥儿的妈妈当年也是这样一声不吭地跑了。”

阿香就问：“那夏哥儿的妈妈也是坏女人吗？”

奶奶就笑了，说道：“小孩子知道这么多干嘛。”

阿香本来还想说起那天在“秧满田”碰见二婶的事情，但一想起夏哥儿可怜的身世，仿佛要为他藏着这样一个本与他毫不相干的秘密，便不说了。

春天越来越深了。去年的燕子又回来在过道的屋檐下做了一个窝，叽叽喳喳，院子里热闹起来。挨着西墙长的香椿树叶发芽了，奶奶会把嫩芽掰下来，切得碎碎的，拌在豆腐里，再淋上麻油，阿香闻着味，口水都能流得很长。

桃花开的时候，夏哥儿带着三四个小朋友喊阿香一起去春游。

南湖的桃园里，桃花开得真多啊！阿香快要醉在这粉色的海洋里了！一阵风吹来，阿香头顶便下了一阵桃花雨，头发上沾满了桃花瓣。

一个豁着牙的小姑娘说：“我们来玩过家家的游戏吧！”

阿香顶着一头的花瓣说：“我要当新娘！”

豁着牙的小姑娘说：“你当新娘，谁来做新郎呢？”

夏哥儿扯着一束各式各样的野花说：“我来当新郎吧！”

于是阿香就脸红了。

婚礼很简单，夏哥儿把花献给阿香，众人在铺满桃花的半坡上疯闹了一会就结束了。

然后就要办“婚宴”了。夏哥儿带了锅和米，一人下河用网兜抓了七八条小草鱼，一人到芦苇荡里摸了一窝鸟蛋，一人挖了一筐野菜。而阿香什么都不会做，只好去捡一些干木柴生火。

夏哥儿开始展露他非凡的手艺。先是在半坡掏了一个土灶蒸米饭，然后用铁丝支了一个架子烤鱼，还用野荠菜炒了一大盘鸟蛋。

太阳快落山的时候，夏哥儿连同几个孩子躺在桃花坡上，幸福地打着饱嗝。

奶奶院子里的杏梅变黄的时候，春天就要结束了。

阿香在园里摘杏梅，她听见大门被吱呀一声推开了。她看见父母拎着几个箱子走了进来。阿香本能地靠在奶奶身后，看着这两位满脸疲惫的大人，眼睛里闪烁着惊恐。

晚上吃饭的时候，阿香也依着奶奶，大人们在聊她听不懂的事。

她只知道，爸妈回来了，而且暂时不走了，她的生活可能没有那么平静了。

院子里逐渐热闹起来，但在阿香的眼睛里，是一种肃杀的热闹。妈妈不让她出去乱跑，阿香好几次看见夏哥儿站在门口，从门缝儿往里面瞧。

阿香闷闷不乐，只能从园里的丝瓜藤上面摘几只蜗牛，放在西瓜皮上，看着它们费力地从一端爬到另一端。

过了一端时间，阿香大概弄清楚爸妈为什么要回来了。奶奶告诉她，爸爸妈妈从另一个城市的水泥厂下岗了。下岗的意思就是没有赚钱吃饭的工作了。

又是一年的春天，阿香上幼儿园了。爸爸或妈妈每天骑自行车过来接她。他们在镇子上摆了一个烧烤摊，每天生意也是好得很。

他们忙了起来，阿香却解放了。

一到周末，爸妈的生意格外忙，不用上学的阿香就自然地和奶奶待在家里。

夏哥儿也有了默契，周一到周五不再过来找阿香，周六的早晨准时出现在门口。

奶奶开始唠叨阿香：“别总跑出去疯，怕你妈妈回来打你哦。”

阿香总是头也不回，像撒出去的蒲公英，一阵风就飘没影了。

平日上学时，爸妈把阿香接到烧烤摊子上，阿香就在一旁逗着丸子，也不乱跑。

有次夏哥儿远远地走过来，阿香听见妈妈边烤串边说道：“这野孩子多少年了，天天瞎晃，也没个人管。”

爸爸也跟着说道：“他爹天天到处收个破烂，娘又跑了，谁管——”

爸爸还没说完，妈妈就打岔道：“对了，回去跟你娘说说，别老是让咱们闺女天天跟他瞎跑，成什么体统。”

阿香听了，心里一阵锥心的刺痛。她只觉得，夏哥儿是一个无所不能的神奇的人，能给她带来无穷快乐的一个人。

她看着靠着路的另一边，弱弱地走着的夏哥儿，眼眶都红了。

爸妈正有一搭没一搭地接着话茬，突然烧烤摊前围上来了一帮子人。阿香不知道他们是做什么的，但是看起来凶神恶煞，像是要把人吃了。

领头的那个，上来一脚就踢翻了烧烤摊，阿香吓得脸煞白，赶紧躲进妈妈怀里。

阿香爸爸回头跟妈妈说：“你带着阿香先走。”

阿香吓得哭出声来。

领头的那个，指着阿香爸爸的鼻子说：“也不打听打听，谁的地盘，就敢在这支摊子！”

阿香爸爸从腰包里抽出来一沓子钱，对领头的说：“朱哥，这是一点小意思。”

领头的一把打翻了阿香爸爸的钱，他们几个人立刻厮打在一起。但他明显寡不敌众，阿香妈妈冲进人群，抱住他，央求他们不要再打了。阿香看见一根绿色的棍子落在爸爸的头上，他脑袋上顿时涌出殷红的鲜血。

就在这时，阿香看见一道黑影从眼前闪了过去，像一枚流星，迅速地砸进人堆里。

突然，人群安静下来，仿佛一瞬间有神降临，念下了咒语，所有人都静止了。

阿香看见夏哥儿一手拿着刀抵着领头的脖子，一手拎着一只肥大的耳朵。

夏哥儿静静地说道：“谁敢来，我刀子不长眼！”

人群继续安静，只有那个领头的爆发出一声惊天动地的哀嚎。

阿香爸爸住院了。妈妈在医院陪护。

阿香也没再去上幼儿园，她天天被奶奶关在家里。也再没见过夏哥儿，那天之前，夏哥儿还答应她带她去南湖芦苇荡子里捡鸭蛋。

她经常做一个梦，梦见爸妈的烧烤摊子还开在那里，但火上烤的齐齐整整的，全是夏哥儿手里那只肥大的耳朵。

于是她就从梦中惊醒。

已经是暮春了，毛菇扭都该老了吧，南湖桃园的桃花都该谢了吧，芦苇荡里的鸭蛋应该早被人捡光了吧。

阿香经常望向门缝里，希望能看见夏哥儿路过。

一年春天又过去了。

又一年春天过去了。

阿香爸爸妈妈南下打工了，苏南是妈妈的娘家，有那边亲戚朋友的帮助，生活逐渐好起来。他们已经落脚了两年，准备开了春，就把阿香接过去。

算起来阿香也有两年没有见过夏哥儿了。他像人间蒸发了一样。

又一年春天过去了。

阿香十一岁了，身材高挑，个头快赶上奶奶了，已然像个大姑娘。

有天清晨，上学路上，阿香听见有人叫他，她回过头，看见一个人站在杨树下，矮矮的，像是夏哥儿。

她朝着杨树走去，那个人面孔沧桑，甚至长着凌乱的胡茬，像极了夏哥儿，却又有一种无法言说的苍老，和她记忆里的夏哥儿完全是两个人。

那人指了指树下的篮子，没等阿香走近，一溜烟跑没影了。

树下放着一篮子鸭蛋。

爸妈终究还是回来了，订好了南下的车票。吃完午饭，阿香在房间里收拾自己的东西，隐约听见爸妈和奶奶在客厅聊天。

奶奶低着声说：“那年帮你们打架的那小子现在放出来了，蹲了两年劳改，你们走了也该去看看人家。”

阿香妈妈惊奇地问：“他那么小的小孩，比阿香大不了几岁，怎么就能蹲劳改呢？”

阿香爸爸叹了一口气，说道：“他哪是小孩啊，年龄其实和我差不多，只是得了侏儒病，不发育......”

阿香瘫坐在床上，豆大的眼泪从眼眶上滚落下来。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。