浙江中路的牛肉煎包牛肉煎包的具体做法-菲力牛肉网

浙江中路的牛肉煎包牛肉煎包的具体做法

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杭州前十名生煎包

鼓楼正宗煎包店，鼎顺小吃，银花正宗馄饨店，自强小吃店，后市街牛肉煎包，客来香小吃园，宝美点心，葛师傅生煎，小朱早餐部，老齐生煎

牛肉煎包的具体做法

1、食材：面粉600g、牛肉适量、酵母3g、鸡蛋1个、盐适、油适量、冬瓜适量、水适量。

2、把酵母粉、面粉、糖、水、盐都放进洗干净的厨师机里。

3、再把厨师机里搅拌的面粉揉成光滑面团。

4、将面团覆盖上一层保鲜膜，放到冰箱冷藏让其自然发酵。

5、把牛肉和冬瓜剁碎混合搅拌。

6、把牛肉冬瓜碎末放入碗里，加入1个鸡蛋和适量的盐，搅拌直至均匀。

7、把冰箱里发酵好的面团用小刀均匀分割成一小段。

8、撒上干粉，再把小段面团稍微搓圆。

9、用擀面杖把小段面团擀成圆片，再包入牛肉碎末馅料。

10、把所有的小段面团全部包起来。

11、锅低放入少许油，加热，再将包子摆放进去，中火慢煎，直至包子底部金黄。

12、再晃动下底部，沿着锅边沿淋入少许的水，水量没过包子高度三分之二为佳。

13、然后盖上锅盖，大火煮至收汁即可

怎样做煎包

食材明细

肉馅200克、盐2克、蚝油5克、老抽5克、生抽10克、姜粉2克、胡椒粉2克、水50克、香油5克、普通面粉200克、酵母粉2克、牛奶100克、热水1碗、芝麻适量、葱花适量

做法

1、面粉，牛奶，酵母粉混合

?2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大

?3、猪肉馅，加入生抽，老抽，耗油，白糖拌匀，分三次加入50克清水，搅拌上劲，在放入盐，香油，姜粉，胡椒粉拌匀

?4、发酵好的面团揉出气体，搓长

?5、分成18克一个的小挤子

?6、拿一个小挤子，擀扁，包上肉馅即可

?7、锅中放油，油热，改小火，摆入包子

?8、大火煎两三分钟，包子底部变硬即可

?9、倒入一碗热水，没过包子三分之二即可。盖上锅盖，中火焖十分钟，注意留意锅中的水量

?10、最后大火收汁，撒上芝麻葱花即可

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