浙江做牛肉面好做吗牛家人大碗牛肉面好吃吗-菲力牛肉网

浙江做牛肉面好做吗牛家人大碗牛肉面好吃吗

大家好，关于浙江做牛肉面好做吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛家人大碗牛肉面好吃吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛家人大碗牛肉面好吃吗

牛家人总部早在2010年就着力于供应链的建设，逐步形成了一条集餐品研发、标准化生产、销售、采购、冷链仓储、运输、品控、信息服务为一体的强大供应链—浙江味泰供应链。，并且10年来0食品安全事故!

“牛家人的全部环节，都是冷链处理。从工厂出发，在途中运输，到门店冷柜，到解冻捞煮，都有明确的标准。”

五、品控管理严苛，及时调整门店经营

在产品品控上，牛家人大碗牛肉面可谓是相当严苛。

1.独家配方：精选高蛋白面粉，再以水、蛋、食盐等秘制配比，独创配方，保障了面的筋道;

2.独特工艺：延续古法21道工序制面，以现代设备100%还原古法制面工艺，保障了高品质面条的标准化出品;

3.鲜面现做：凌晨制面，鲜面运送到门店时长不超过5小时，从源头保障面条的新鲜口感。

“如果当天面条没有卖掉的话，那就要坚决扔掉了。”

同时，通过后台管理系统，总部可以清楚查看到各门店的经营效益，哪种产品卖得好，哪种产品库存多，都一目了然。

“数据是导向，但是要看透问题的本质，不能简单看数据。有的产品口感好，但销量不行，就要敏感起来，分析是菜品定价有问题还是产品口味不符合当地消费者的问题。”

数据分析+门店实观，能帮助总部及时作出决策，对门店进行经营调整，保证管理的持续性和营收的稳定性。

六、拥有近千人团队，服务加盟商

牛家人拥有近千人的服务团队，服务各地的加盟商，从门店选址、VI设计、营销推广、产品研发、门店管理等环节，提供总部支持。

产品研发上，每到一个地区，会根据当地的饮食习惯，进行口味的适度调整，以适应不同人群的就餐需求。

牛家人大碗牛肉面作为一个大众化、平民化的面食品牌，能均衡各个时段消费，全天候经营，消费可高可低，可繁可简，可单人用餐，可群体共享。

小吃做法难吗

有简单的，有复杂的。

脆皮鲜奶的做法

菜系及功效：美味糕点

脆皮鲜奶的制作材料：

主料：鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油4汤匙、发粉1茶匙

脆皮鲜奶的特色：

营养丰富，牛奶有助于保养皮肤。

脆皮鲜奶的做法：

（1）把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。

（2）再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。

（3）以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。

担担面1

主料：小麦面粉500克、冬菜100克、豌豆尖200克

调料：酱油125毫升、葱50克、芝麻酱75克、花椒粉2.5克、辣椒油100克、大蒜粉50克

担担面1的做法

1、用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

2、将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

担担面2

主料：面条（生适量）、黄豆芽适量

调料：食盐少许、香油适量、小葱1颗、香菜2根、鸡汁适量、水适量、辣椒油适量、花生适量、芝麻适量。

担担面2的做法

材料集合图：

1、摆上碗碟，拉开阵势。

2、准备——三招：

1）锅中加水，水沸煮面,煮至断生即可

2）蔬菜洗净，香菜切碎，小葱切葱花，豆芽摘好，过沸水焯熟,选用应季食材

3）一勺鸡汁，加入足量开水，兑成鸡汤，懒人方法，但味道不差

3、开练——两式：

1、碗中加入焯好的豆芽和热鸡汤，滴上香油，并加入红油和适量的盐

2、大约三分钟后，挑入煮好的面入碗中，撒上葱花、花生碎和熟芝麻，最后加上香菜，拌食

担担面3

担担面3的做法

·配料：

圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。

·特色：担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。

·操作:

将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用

担担面4

担担面的做法

担担面（Noodles,SichuanStyle）是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

制作材料

细面条1000克、豌豆苗100克、芝麻酱100克、酱油120毫升、香醋50毫升、味精、蒜泥、葱花、花椒面、红油200毫升、鸡汤400毫升、辣椒籽20克。

做法

原料配方

面粉500克、红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜100克、葱花50克、花椒面2.5克、红酱油125克、蒜末50克、豌豆尖200克

制作方法

1、用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

2、将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

产品特点：味麻辣，色鲜红。

皮蛋瘦肉粥的做法1

主料：大米150克

辅料：猪肉100克、松花蛋2只

调料：葱适量、姜一小块、香菜一根、食盐5克、麻油3毫升、水2升。

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入麻油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底

皮蛋瘦肉粥的做法2

主料：香米200克、松花蛋2只、猪肉适量

辅料：肉松、植物油适量、水适量，

调料：食盐适量、姜一小片

1、煮粥用的米泰国香米，煮出的粥特别绵软。煮粥的米要预先泡一下：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的

2、皮蛋去壳切小块。锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉丝、姜片，火不要关小，肉丝到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃

3、然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中

4、再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟。二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，特别好吃

5、这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。最后用碗装起，撒些肉松即营养又美味！

诸暨十大面馆|青山手工面——"三鲜面″

本文首发《宅门食味》

姐姐在青山街上开了一个手工面馆，手工面品种挺多的。有牛肉面，猪肝面，大排面，大肠面，腰花面，高梁肉面，皮卷面，三鲜面，鸡蛋番茄面，炒面，最普通的当然是肉丝面了。

做的每一碗面都非常有江南特色，有些都是只有我们诸暨这个地方才能吃到的，纯真的做法。如高粱肉面，在别的地方就少见，高梁肉是纯肥肉做成的。这个跟北方的锅包肉做法接近，但是这两种却是完全相反的，锅包肉是纯精肉做成的，形状也是不一样。北方的锅包肉形状就是不规则的猪耳朵一样。

南方人讲究方圆，北方人就是粗犷。高粱肉的形状像麻将牌一样的均匀，肥肉外边一层面粉勾芡。因为油锅里炸过，所以色泽是金黄色的。咬一口满口流油，却不油腻，油香冲鼻，还想再吃一块！小时候，因为穷，根本吃不到肉，吃到高梁肉只能在红白酒席里抢到一块。幸福感满满的！

三鲜面是从一道菜"三鲜″演变而来的。"三鲜″是我们诸暨红白事，上桌的必备一道菜。历史悠久了！

做三鲜可讲究了，最早的三鲜里边就有高粱肉，提到这个三鲜，让我想起北方的地三鲜了。

三鲜最主要的一个食材是鸭蛋卷，鸭蛋打碎了搅拌均匀，倒在热锅冷油里，糊成一张薄薄的蛋饼。平摊到案头上，冷之后包剁均匀的肉末，可以用五花肉。卷起来成一个筒状，用纱布给裹紧。再用两块竹板夹住，绳子给它勒紧，放到开水的锅上蒸五六分钟。

起锅之后等凉了把它切成薄片，形状如五角星一样！养眼！还有竹板留下的青香。

另有一个食材就是肉皮！这可不是一般的肉皮哦！别看这小小的肉皮，工序同样是繁复的，而且时间最长了！先把肉皮清理干净，去毛，皮上的油肉刮净，在通风口阴挂，三个月之后，肉皮变成透明的，冒油滴下油为止。切成麻将大小，放热油里炸成蜂窝状，待用。

三鲜里的皮卷就比较常见了，用豆腐皮做成的皮卷。油里炸成酥酥脆脆地，姐姐在锅里炸时，刚一出锅，我不怕烫就拿起一个，抹点盐往嘴里塞，咯嘣咬下虽烫了舌头，豆皮香味却直达后脑，回味无穷！

好！最主要的三鲜配料完成了，开始可以做三鲜面了！

姐姐拿出一颗冬笋，开始清理起来，她对我说:"这是你姐夫下午抽二个小时上竹山挖来的竹笋，我家的面里竹笋，一年四季现挖现做。″

各位客官，一定会问竹笋怎么一年四季有？不是只有冬天有吗？告诉你们一个秘密哦！在我的家乡青山，你就一年四季可以吃到竹笋，只要你勤劳，就可以找到竹笋！冬笋之后有一种小小的"呼哨笋″诸暨宁都懂的！

夏天有苦竹笋，石竹笋，入秋左右有硬鞭笋！其实笋种类繁多的哦！

用新鲜挖来的竹笋做配菜，不鲜才怪呢！纯天然食品，无污染食品！抗癌产品哦！

面饼已经在我姐夫手中使劲揉杆开了，切好放高汤里煮开。

配料在热锅里快速爆炒中，加上豆芽，自己腌制的咸菜，从汤里捞出面放锅里跟配料一起爆炒，少加开水煮二分钟，放上盐！

出锅前放上葱花，一碗色香味俱全的三鲜面热气腾腾地，送到食客面前！

至于味道如何？请各位客官亲自来品尝了！

对了姐姐家的面馆在浙江省诸暨市草塔青山，《青山手工面馆》就是哦！2019年被诸暨吃货帮发现，评为诸暨十大面馆之一！

好了，关于浙江做牛肉面好做吗和牛家人大碗牛肉面好吃吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

浙江做牛肉面好做吗 牛家人大碗牛肉面好吃吗

牛家人大碗牛肉面好吃吗

小吃做法难吗

诸暨十大面馆|青山手工面——"三鲜面″

浙江做牛肉面好做吗 牛家人大碗牛肉面好吃吗相关推荐

浙江做牛肉面好做吗牛家人大碗牛肉面好吃吗

浙江做牛肉面好做吗牛家人大碗牛肉面好吃吗相关推荐