自制牛肉干要风干多久，牛肉自然风干多长时间
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风干牛肉干比例
常规风干的牛肉干目前广为流通，食用人群也比较广泛，风干度在6-7的牛肉干，一般来说最为普及，一般来说需要2斤左右的牛肉干出一斤牛肉干，所以成本还是比较高的，重要的一点，优质的牛肉干肉质选材来自黄牛的后腿肉，所以物以稀为贵，每头牛优质的牛肉，制作优质的牛肉干并不多，所以相对来说优质的牛肉干价格每斤至少在80-120元。
牛肉自然风干多长时间
风干牛肉要风干30至40天左右。
风干牛肉的时间长短取决于温度、风力和牛肉的肥瘦程度等多种因素，通常需要30-40天左右，等牛肉外干里软的时候，才可以结束晾晒。一般情况下不要急于将牛肉拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，使其定型入味。
风干牛肉煮多久
20--30分钟即可
原料
牛腱子(500克)
葱10g
姜3片
蒜4瓣
香叶，八桂，皮角，少量
料酒1汤匙；黄豆酱2汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；花椒粉1汤匙；辣椒粉1汤匙；汤匙
步骤1、先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。凉水入锅再焯水，大约5分钟；捞出晾凉，撕去筋皮；
步骤2/顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适；加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟。再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟。
步骤3/捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面
步骤4/风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右。
步骤5/锅中放油，爆香辣椒面；花椒面，倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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