家庭自制牛肉酱的做法,怎样制作牛肉酱
大家好,关于家庭自制牛肉酱的做法很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于怎样制作牛肉酱的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
肉酱怎么做
食材明细:五花肉400克,花椒面4克,甜面酱50克,老抽25克,料酒15克,盐8克,味精10克,香油10克,姜末30克,葱花100克,料油75克,香菜50克
正宗做法
1、五花肉切小块,焯水
2、锅中加入花生油,下入五花肉炒制变色,加入甜面酱,炒至均匀,依次加入料酒、老抽、盐味素、花椒面、姜末、葱花翻炒至入味,淋入香油即可
怎样制作牛肉酱
用料:花椒末2小勺、黑豆豉150克、牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、五香粉2小勺、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右
步骤:
1.蒜和老姜剁细,加入牛肉末中,再加入1小勺白糖,还有酱油、白酒,拌均匀,腌半小时
2.炒花生仁和黑豆豉
3.黑豆鼓略剁一下
4.花生仁也略捣一下
5.锅中倒入玉米油,热油后,倒入牛肉末,加入花椒末和五香粉,中火边铲边炸
6.炸至牛肉变深色,关小火,继续炸
7.炸至牛肉酥脆,颜色变得挺深
8.加入剁好的黑豆豉,略炒几下
9.再加入捣好的花生,炒均匀
10.加入辣椒末,炒均匀
11.加入甜面酱,2小勺白糖,适量的盐,炒均匀,撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存
自制牛肉酱家常做法
食材清单
香其酱2袋大蒜35克红辣椒220克生姜30克花生50克牛肉380克花椒粉少许玉米油适量盐适量
烹饪步骤
1准备食材。
2花生用锅炒熟(也可以用烤箱烤熟)。
3牛肉切大点的肉丁,大蒜生姜切末,辣椒切碎(牛肉大点的好吃,这步也可以用绞肉机完成,不过绞肉机绞出来的肉块小),炒熟的花生也要去皮弄碎,不要太碎。
4锅内放油烧至五成热。
5放入牛肉丁翻炒一分钟。
6放入生姜末、大蒜末和辣椒碎翻炒一分钟。
7放入香其酱煮约十分钟,期间要经常翻动,以免糊锅底。
8放入花生碎拌匀。
9放花椒粉和盐调味即可出锅。酱就做好了!
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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