日本和牛肉多少钱1头？日本和牛多少钱1斤-菲力牛肉网

日本和牛肉多少钱1头？日本和牛多少钱1斤

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日本和牛多少钱1斤

爱吃日料的朋友，应该都对松阪牛肉不陌生。

昨天，日本三重县松阪市举行了一场日本和牛“松阪牛”的品评大会，一头松阪牛在竞拍中“发挥出色”“拔得头筹”，被拍出2600万日元（约合人民币168万元）的天价，成为“冠军牛”，走上了牛生巅峰。对此，众多网友感叹人不如牛啊……

此次品评会全称为“松阪肉牛共进会”，旨在对日本和牛品牌“松阪牛”的体格及毛色优良程度进行评选。此次获得头名的松阪牛来自三重县大纪町，今年3岁，重达678公斤。

没错，就是这位“身价不菲”的牛妹纸……

对此，连续28年拍下该品评会“冠军牛”的该县某肉食品公司社长香田佳永表示，“怀着对精心饲养的生产者的感谢之情，(将这头牛)拍了下来。”该公司当天共拍下21头和牛，将从12月12日起在其店内销售。

如何成为一头“优秀”的松阪牛？

一头牛168万元人民币，竞买者不但不嫌贵，还要感天谢地能获此“珍宝”，松阪牛为什么能有这么大的魅力呢？

和牛牛肉是世界上最珍贵的牛肉，在日本被视为“国宝”，以其丰富的大理石花纹和黄油味而闻名，松阪牛肉更是其中翘楚。

松阪牛是指在日本三重县松阪市周边饲养的雌性黑毛和牛。是知名的高级牛肉，与神户牛、米泽牛并称为日本三大和牛之一。每一年，市面上供应5千头松坂牛，其中大约只有50头是三重县土生土长，相当珍贵。

如何成为一头合格的松阪牛呢？其实这是相当不容易的。除了具备纯正血统，还必须是3岁的雌性处女牛，因为雌性的和牛荷尔蒙多，故脂肪多，所以肉质才会鲜嫩柔软，入口无臊味。

而销往市场的每一头牛，都需经过严格检疫和肉质评级，每一头牛都有10位数的电子身份证号码证明身份，通过号码可以查出它的出生地、肉质等级等。

真正优质的松坂牛在日本当地是供不应求的，不可能大量供应国内的餐厅。如果想吃到真正的松坂牛，最好去日本，如果想吃到最好的松坂牛，就亲自到松坂市吧。

吃松阪牛也是很讲究的。每一份松阪牛在上菜时都会附带一张标签，告诉顾客所吃的这头牛是哪个养牛户在哪天杀的，牛的序列号是多少，以及各项肉质指标，信息量十足……

松坂牛的传统吃法是在一个日式小炭火炉上烧烤，此外还可以做关西式的寿喜烧、西式牛排或寿司。

和牛肉多少钱一斤

日本和牛分为1-5五个等级，数字越大品级越高，评选方式主要是专家肉眼判断。而牛肉的最终等级则取决于每项评分的最低评分，因此，正宗的日本和牛少之又少，而A5等级的顶级牛肉则更为珍贵。

最具代表的则是神户牛、松阪牛、近江牛，松阪牛：肉类中的艺术品，一般出现在高级餐厅神户牛肉：最顶级的牛肉，人均：900人民币100g在500到900不等。看脂肪比率而定。近江牛：日本历史最久的肉用牛，见岛牛：最贵的牛肉，见岛牛则是可遇不可求。牛生下来就已经被预定了。根本不会出现在市场里。两类100g在2000和5000左右。

日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。

日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称"雪花肉"。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为"国宝"，在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是日本十分珍贵的优质肉牛品种资源。

和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一，是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成的，是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。特点是，生长快、成熟早、肉质好。第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米。

有1克一千多和牛的嘛