潮式牛肉粿条汤(潮州名菜有哪些)-菲力牛肉网

潮式牛肉粿条汤(潮州名菜有哪些)

大家好，关于潮式牛肉粿条汤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于潮州名菜有哪些的知识，希望对各位有所帮助！

广东美食特产

粤菜，即广东地方风味菜，是中国的四大菜系之一，由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成。粤菜有着悠久的历史，在古代岭南越族先民已有独特的饮食风格，如嗜好虫蛇鱼蛤与生食。早在两千年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述：粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”。广东饮食文化近百年来已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一

著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、蚝皇凤爪等。

厚菇芥菜▪麒麟鲍片▪归参熬猪腰▪龟裙点点红▪七彩金盏▪冻肉▪豆角炒肉松▪麒麟送子▪芹菜吊片▪清炖鳗鲡汤▪清冽橄榄肺▪酸辣青蚝▪三色野生斑▪七彩冻鸭丝▪甲子鱼丸▪千层肉▪清蒸海上鲜▪牛肉炒芥蓝▪翻沙芋▪苦瓜排骨汤▪白果甜芋泥

5经典潮州菜

▪蚝烙▪无米粿▪水晶球▪炒糕粿

▪糯米猪肠▪粿汁▪粉粿▪麻枣▪宵米▪鸭母捻▪糕烧白果▪清心丸▪南瓜芋泥▪牛肉粿条汤▪汕头老妈宫粽球▪金瓜饼▪草粿（凉粉）

▪春卷▪返沙金银条▪百合饺▪八宝饭

▪白皮饼▪潮式葱油饼▪炸豆干▪咸水粿▪菜头丸

潮州名菜有哪些

1、春卷

潮州春卷源自薄饼卷炸虾，由圆薄饼皮放上绿豆畔、蒜头白、香菇、虾米、鱼露、味精等包成条状，然后炸至金黄金色，其皮酥脆，馅咸香，色香味俱全，想想就流口水。

2、蚝烙

蚝，又称蚝蛎，就是北方的牡蛎，蚝烙由生蚝加上适当的生粉煎制而成，其特点是鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

3、水晶球

水晶球分甜、咸两种，甜馅料一般是甜豆沙或甜芋泥，而咸馅料则用去壳的绿豆片蒸熟后，再加入猪肉粒、虾米粒、葱粒、胡椒粉和鱼露等一起搅拌而成，水晶球的特点是晶白透明，玲珑可爱。老小适宜。

4、鸭母捻

鸭母捻类似北方的汤圆，因其形状像母鸭于水上漂浮游荡而得名，鸭母捻有多种馅，包括绿豆、红豆、芋泥等，但外形均是洁白如去皮荔枝，入口清香软滑。

5、牛肉粿条汤

粿条，类似珠江三角洲的河粉，但不同的是，粿条一定由手工制作而成，所以不会黏牙齿，而潮汕牛肉丸更是闻名天下，两者搭配的牛肉粿条汤自然也成为常见的美食，不单再潮汕地区，就是珠江三角洲和香港等地区也是到处都有。

潮汕小吃有哪些

潮汕蚝烙满园鲍菊

鲍翅木瓜船甜冬瓜泥

燕子归巢干炸肝花

炸芙蓉肉白玉干贝

炸荷包鲜鱿煎豆腐鱼烙

干炸大蚝焖酿鳝卷

红焖明皮鸡笼饺

酥皮蟹盒红焖海参

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潮菜源于潮州，已有数千年的历史，驰名海内外。其突出的特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻......

清炖鱼翅

味在潮汕

“名小吃”狮头鹅

人神共享的粿品

潮菜的养生观

唯“糜”为大

潮人爱杂咸

潮菜的闽南渊源

版本学家说工夫茶

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潮汕饮食文化渊远流长，本栏设以下专题：

工夫茶话潮汕小吃潮汕特产饮食典故节日食俗

饮食器皿潮汕筵席美食杂谈饮食文化研究

大学生饮食8误区

消除乳腺增生隐患，海带...

清理宝宝肠胃的蔬菜大餐

苹果是个两面派

黑豆小档案

方便面：油炸PK非油炸

葡萄美酒助健康

慎吃冷饮的人群

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科研结果表明：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以提倡食用豆制品。

帝豪酒店

芡实杞龙龟苓汤

西洋参冬瓜野鸭汤

南瓜田鸡汤

百合绿豆汤

白菜牛百叶汤

紫菜鲜蚝羹

西瓜皮荷叶海蜇汤

冬瓜虾米汤

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潮菜非常注重滋补与养生，食疗药膳品种繁多：主要有美容养生长寿药膳、四季药膳、常见病食疗药膳、常见药用蔬菜、水果、动物等。

创新海派潮州菜十款（一）

茶香胡乱炖

品味人生

中式薯泥菜，味美更可口

泡菜烧泥鳅

象拔蚌佳肴三款

铁板鱿鱼须

教你做洋大餐

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潮菜的烹调方法主要有炆、炖、煎、炸、烙、炊（蒸）、炒、焗、泡、扣、清、淋、烧、煀、熏、熬、煲、卤、滚、醉、拌等。

特级点心师肖文清

草虾钱鳗

佃鱼青斑

台鲍芝麻斑

东星斑大连鲍

澳洲鲍象拔蚌

龙虾响螺

蠘姑鱼

黄雀鱼金龙鱼

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潮菜用料广博，具有“三多”的特点：一是水产品多；二是素菜式样多且独具特色；三是甜菜品种多且用料特殊。

汕头国际大酒店设有多个中西餐厅。漱石居工夫茶艺馆每晚推出潮汕工夫茶艺表演；馥香阁食街荟萃大江南北特色小吃；韩江春潮菜餐厅提供闻名遐迩的潮式佳肴，是举行大型宴会之理想场所；而璇宫西餐厅各款欧陆美食更是琳琅满目，同时更可尽览汕头全景。

今夏水果价格逆市下降肉贵菜平市民大啖时蔬

猪肉价格飙升一日两价天热菜贵瓜类热销，西...

我市部分菜地遭受水浸...外地客最爱潮汕小食

货源短缺造成猪肉价格...“师傅，菜里肉丝怎么...

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漳州某美食馆招厨师(潮菜)二名。要求资格证书、两年以上经验

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