养牛牛脚疼(一个牛蹄子出多少肉)
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牛杂里为什么没有牛肾跟牛心
牛杂里为什么没有牛肾跟牛心?
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小的时候,在街头巷尾吃早点,常见的是牛腩粉、牛肉面、牛筋、牛肚,不知道是从哪一年开始,牛杂突然出现在了我们身边,然后牛杂就比较常见了,在我的记忆中,销售牛杂的店铺,在大门口往往都会有一口巨大的卤锅,香气四溢,食客排着长队;
对于内脏,我不太喜欢,所以,牛杂真吃的少,最多也就是吃吃牛肚,每次吃牛杂,都是闭着眼睛吃,完全不知道自己吃的是什么,偶尔能吃到几块牛腩和牛肚,其他对我来说,口感软烂是牛杂的特色,加上汤汁浓郁,吃的时候也算美味,但我不常吃;
对于题主的这道问道题,我们先和大家说说,牛杂都是由哪些牛的内脏构成?牛杂又叫做“牛杂碎”,往往一碗好吃的牛杂,多半我们会吃到,牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠和白萝卜。
在街头巷尾,吃牛杂,其实我们也无法分辨这碗牛杂里面有没有牛心,但是,通过网络搜索,好像,牛心可以单独成菜,做法也挺多的,牛心的个头比较大,参见的做法有:
1、青椒炒牛心;
2、酱牛心;
3、焖牛心;
在一碗牛杂里面,大多数食客真是无从知晓,这里面是否有牛心,往往只能通过询问店家,另外,牛杂里面有没有牛心,还是要看不同省份,比如,在广东等地区,可能吃牛心的人会多一些,食用牛心也就有了顾客群,商家在做牛杂的时候,可能会将牛心单独拿出来,因为一盘菜,怎么也比一碗牛杂的利润高,在牛杂里看不到牛心也就容易理解,这是由食客的饮食习惯来决定的;
在一碗牛杂里面,吃不到牛肾,那是非常参见的事情,从大多数牛杂的食材配料中就能看出,做牛杂是不会选择牛肾的;
我们从食用猪腰子就可以从中窥探一二,全国各地的烧烤摊,那家会没有烤猪腰子的,虽然猪腰比较腥骚,但是,吃猪腰子的人还是一抓一大把,消费者的喜好决定了商家销售的品种;
再来说说牛肾,也就是我们常说的牛腰子,虽然,它的营养价值、食用价值也很高,但是,对于商家来说,处理其他内脏相对简单,清洗过程不会太复杂,但牛肾却不一样,属于动物的肾脏器官,况且肾脏是代谢毒素的,清洗过程相对繁琐,想必是有这方面的原因,所以,在牛杂中,才见不到牛肾;
写到最后,还想啰嗦几句,牛肾,含有较高的胆固醇,吃多了可能会对我们的心血管有不良作用,所以,在我们日程饮食的列表中,我们还真不怎么吃牛腰,最起码,我的认知世界里,我还真没有吃过;
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一个牛蹄子出多少肉
五斤牛蹄子可以出1斤到1斤半的肉,十斤牛蹄出2斤到3斤肉
牛蹄一般用来煲汤比较多。牛蹄除了可以整个吃之外,牛蹄上的筋也就是我们通常所说的牛蹄筋也是可以做成美食的。
这个问题相信很多对牛不了解的,是说不清楚的。那么,养牛的和杀牛的,都一眼就能看出这牛的出肉率多少。其实,也不是很难,我们都知道猪有肥的瘦的,也就是我们说,猪如果膘肥体壮,那么它的出肉率,就会高些。
牛前脚撇了肿胀怎么治?肉牛?
对于肉牛脚肿的问题,细节不是太清楚,先从两个方面来分析,一种是真菌感染的腐蹄病。由于圈舍很少消毒、或消毒不彻底,夏季又潮湿高温极易引起此病。冶疗方法:用两种消毒方法彻底清洁牛舍,牛蹄也要消毒。严重可请兽医注射一些消肿止痛抗病毒的药物,一般几天就可治愈。
第二种就是酸中毒,一般来说多在肉牛中后期发生,同时排便较臭,稀、不成形状。牛的食欲下降,肚子吃不大。治疗要调整日粮精粗比,少喂容易引起酸性中毒的食物,比如青贮、酒糟等。加大小苏达等盐的用量,平衡瘤胃酸碱。
当然引起牛脚肿的问题还有很多,比如外伤,外力引发的,这需要细心观察仔细分析。以上仅平个人经验,不足请大家指正。我是养牛人老张。
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