话梅牛肉排骨怎么做的吃，梅子糖醋排骨怎么做-菲力牛肉网

话梅牛肉排骨怎么做的吃，梅子糖醋排骨怎么做

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梅子糖醋排骨怎么做

梅子糖醋排骨的做法如下：

食材：小排1份、姜6片、八角1个、香叶1个、冰糖适量、梅子酱适量、老抽、生抽、料酒、五香粉。

1、冷水，放入姜，香叶，八角焯排骨，煮的时候要把表面的浮沫撇掉。

2、捞出沥干水份。

3、换炒锅，油热后，放入冰糖，小火熬化，然后放入排骨，1勺老抽，1勺料酒，2勺生抽，适量五香粉，适量梅子酱翻炒，然后盖上锅盖焖5分钟，出锅前放盐调味。

4、可以撒些芝麻和小葱。

糖醋排骨的营养：

1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、糖醋中的醋可以开胃，帮助消化吸收、使食欲旺盛、消食化积，同时还有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。糖则有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。

无油版糖醋排骨的做法,无油版糖醋排骨怎么做

做法一：

1、排骨斩成约1寸左右的段，放入滚水中煮约2-3分钟。

2、焯排骨这个空挡准备一下辅料。

3、排骨煮好后捞出洗净。

4、炒锅洗净，放入约800克水，煮开，加入辅料，煮2分钟。

5、再放入排骨，再放1汤匙料酒。

6、再次煮开后，转小火焖煮40分钟。

7、煮排骨时，将1汤匙料酒和糖、醋、老抽、100克水调制成糖醋汁。

8、排骨煮约40分钟后，将糖醋汁倒入，烧开后继续焖煮。如果有砂锅，就将排骨转入砂锅炖煮，效果更佳。

9、不需要大火收汁，就一直焖煮至汤汁浓稠。

做法二：

1、将排骨过沸水去血沫，捞出沥干待用。

2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄。

3、放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒。

4、加约两斤水，烧沸后加盖改小火烧约一小时。

5、至汤汁快干时，下醋、糖、葱段铲匀。

6、勾芡后铲匀，起锅装盘即成。

怎么做梅子红烧肉

准备材料：五花肉、梅子、葱、蒜

步骤：

1、话梅提前用开水泡开，准备五花肉。

2、五花肉冷水下锅，加入适量料酒，大火煮开，捞出五花肉，温水洗净。

3、热锅下少许水，放入适量冰糖。

4、下入五花肉，翻炒上色。加少许料酒，翻炒至料酒挥发完。

5、生抽老抽3:1的比例加入锅中，翻炒至肉上色。加入开水末过五花肉，加入葱姜蒜、八角。盖盖小火炖煮一小时以上。

6、揭盖大火收汁，出锅之前加入适量盐和鸡精，出锅装盘。

7、成品。

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