郑州跳椒牛肉面(千椒牛肉面的做法)-菲力牛肉网

郑州跳椒牛肉面(千椒牛肉面的做法)

大家好，关于郑州跳椒牛肉面很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于千椒牛肉面的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

翘脚双椒面如何做

鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块

切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟，码制底味

红、绿辣椒切成小段，大约1厘米左右

水开，放入干面，煮两分钟后立即捞出沥干水份，用菜籽油拌一下，防止面条粘连，晾凉后再用

热锅冷油，放入全部青红花椒，小火炸成花椒油

用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒，放入鸡块大火快炒，直至鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄

倒入全部藤椒以及辣椒段，生抽、老抽、蚝油各5g继续翻炒

青红椒炒制9成熟就可以关火，将晾凉的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀

千椒牛肉面的做法

把一块煮熟的牛肉做出这个浇头竟没想到有这么好吃

用料

尖椒1个

生抽3勺

大豆酱/豆瓣酱2勺

老抽1勺

蚝油2勺

盐2g

水

挂面1把

煮好的牛肉/酱牛肉1大块

尖椒牛肉面的做法步骤

步骤1

把准备好的熟牛肉切成1.5cm见方的块。家里有现成的牛肉（颜色很浅，应该算不上酱牛肉，但是熟的）宝宝们家里如果没有煮熟的牛肉，可以去超市买酱牛肉，到时候调味就少放点减少咸度就可以了。

步骤2

洗一根尖椒，切丝备用。

步骤3

锅中坐油（最好吃的面就是炝锅面），等油热后放入切好的尖椒丝，爆炒。

步骤4

尖椒炒好后，放入牛肉块，调味（盐2g，生抽2勺，老抽1勺，大豆酱1勺，蚝油1勺）。调味放的多是因为马上要加水啦。

步骤5

加水远远没过锅中的食物，等待水开后，下面条煮。

步骤6

一边煮面条，一边调整咸淡，淡的话再适当加些调料。

步骤7

准备一小碗水淀粉，面煮好出锅之前浇上。然后即可出锅。

生椒牛肉面怎么做

主要食材:牛肉、胡萝卜、芹菜、小米辣、蒜、淀粉、蒜苗。

主要调料:食用油、食盐、蚝油、生抽、老抽。

第一步:将牛肉清洗干净，切成均匀的薄片，放入一个空碗中，加入一勺盐、一勺蚝油、适量的生抽、少许淀粉、少许花生油，用手抓拌均匀，腌制十五分钟。

第二步:将胡萝卜去皮，切成薄片；将蒜切成薄片；将小米辣切成圈；将芹菜和蒜苗切成段，分别放入盘中备用。

第三步:锅内倒入食用油，油热之后下入腌制好的牛肉，用勺子快速翻炒牛肉，直至将牛肉炒熟，然后将牛肉盛出备用。

第四步:锅内倒入食用油，油热之后下入蒜片和小米辣，炒出香味之后，下入胡萝卜，快速翻炒均匀，将胡萝卜炒软。然后倒入炒好的牛肉和芹菜，加入一勺盐、少许老抽、少许蚝油、适量的生抽，用勺子翻炒均匀，炒至芹菜和蒜苗断生。

第五步:起锅装盘。这样一道香嫩软烂，好吃又下饭的萝卜炒牛肉就做好了

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