山姆卤料包卤牛肉怎么做(买配好的卤料怎样卤牛肉)-菲力牛肉网

山姆卤料包卤牛肉怎么做(买配好的卤料怎样卤牛肉)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于山姆卤料包卤牛肉怎么做，买配好的卤料怎样卤牛肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

请问免卤包卤牛肉的家常做法

卤牛肉的做法

一、首先要挑选出合适的做卤牛肉的肉，一般来说，用牛腱子肉做出的卤牛肉味道会比较好，如果买的牛腱子肉有很多的筋膜，那么，买的应该是牛的前腱子肉，如果买的是前腱子肉，就需要将表面非常多的筋膜和牛油都去掉，用刀将这些都先剃下来冻在冰箱中，之后可以拿出来炼牛油吃。然后，将腱子肉都清理干净之后，将其用刀切成拳头大小，最好露出腱子肉的肉质，这样在做卤牛肉的时候，才能够让它更容易入味。

二、然后在锅中加入适量的冷水，然后在锅中加入清理干净的牛肉，将锅开到大火来煮，等锅烧开之后，再烧七至八分钟即可。

三、这里需要注意的是，在煮卤牛肉的时候，会有比较多的血沫浮上来，可以一边浮的时候，一边用饭勺将血沫都撇去，等到血沫减少的时候，将牛肉从锅里捞出来，然后将牛肉放入冷水中浸泡，这样做是为了让牛肉受凉紧缩，不仅在之后切牛肉的时候比较省力，而且也会让做出来的牛肉口感更好。

四、准备好自己需要的调料，调料根据个人的口味及喜好搭配即可，然后将准备好的调料用纱布包裹起来，留以待用。当然，如果家里没有纱布，可以在商店买一个五金的调料盒用来盛调料。

五、在锅中重新加入适量的清水，先在锅中加入刚刚包好的香料包，然后在锅里加入切好的葱、姜和拍好的蒜，将水烧开。

六、等水烧开之后，在锅里再加入料酒、老抽和生抽，加入老抽的目的是为了给牛肉上色，而加入生抽则是为了提鲜。

七、然后再在锅里加入适量的冰糖，等到水再次烧开之后，再在锅里加入之前准备好的牛肉，开大火煮，大约煮十五分钟左右。

八、煮完之后，将锅中所有的食材，包括汤汁在内全部都转移到电炖锅里，在电炖锅中继续煲煮，之所以再选用电炖锅，是因为电炖锅的火候相对来说更加缓慢和温和，在电炖锅中继续煲大约一个小时左右。

九、将牛肉炖到大约八成熟的时候，再在锅中加入适量的食盐，另外，如果想使牛肉在炖制的过程中能够更快地炖熟，可以在锅里加入一些山楂，这样不仅能够加快牛肉炖熟的速度，而且还能够有效地去除牛肉中的异味。当然，有些朋友不知道如何判断牛肉是否熟透，判断的标准非常简单，如果筷子能够轻松地插入牛肉中，说明牛肉已经炖熟了，之后就可以将牛肉块捞出即可。

吃卤牛肉上火吗

卤牛肉的营养价值含量十分的丰富，但是有一点需要大家注意，牛肉是一种非常容易引起上火症状的食物，对于安歇脾胃虚弱的人来说，并不适合吃太多的牛肉或者是经常吃牛肉，另外，那些阴虚、火旺的人，最好也少吃牛肉为宜，不然可能会出现消化不良以及牙龈上火等不良的现象，而且，牛肉本身就容易引起上火，而白酒又属于温性的食物，所以，牛肉与白酒一起吃，更容易引起上火的症状，建议大家不要吃牛肉喝白酒。

上面给大家介绍了很多关于卤牛肉的知识，可以看出，由于牛肉的营养物质的含量十分的丰富，所以卤牛肉也具有非常高的营养价值，对于处于身体生长和发育阶段的儿童来说，吃牛肉不仅可以帮助儿童补充体力和能量，而且可以补充其身体所需要的很多的营养物质。

买配好的卤料怎样卤牛肉

用料：牛肉1500克；冰糖2块；生姜1块；盐适量；生抽适量；白酒2汤勺；芝麻油适量；配好的卤料适量

卤牛肉的做法

1、配好的卤料放入锅内

2、加水煮开

3盖上锅盖，小火煮15分钟

4、煮卤水的时候，可以处理牛肉

5、切成大块

6、另取一个锅，锅里放冷水，能盖过牛肉，再放一半的生姜

7、煮开后，再煮5分钟

8、捞出用清水冲洗干净，浸泡凉透，捞出沥干水

9、锅中倒入芝麻油，把大块冰糖放入，小火加热至融化

10、变色起泡，等大泡变小泡时，迅速把牛肉放入锅中翻炒上色

11、翻炒至牛肉上色

12、把剩下的生姜放入翻炒..

13、倒入白酒

14、倒入白酒后，盖上锅盖焖10秒左右，开盖后放生抽，翻炒均匀

15、把牛肉全部倒入卤水锅中，水开后，转小火

16、盖上锅，开始煮

17、煮半小时后，要经常注意捞出看看

18、发现筷子能很难扎进去时，放入盐，继续煮

19、筷子能比较轻松扎进去时，关火，放芝麻油

20、放入汤中浸泡3小时以上再捞出沥干水分，晾干，完成

王守义十三香卤料怎么卤牛肉

肉切好，过下开水，小煮2分钟洗洗。香料集合。锅里下冰糖炒出糖色。炒好后下肉翻炒下。

王守义，王守义十三香的创始人。驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司始创于1984年，是我国最大的纯天然调味品生产企业，前身是兴隆堂调味品厂，在纯天然调味品行业中独占鳌头，产品形成了家喻户晓、老少皆知的知名品牌。兴隆堂的继承人王守义从祖父的手中继承了这一秘方之后，在原配方基础上，不断挖掘中国传统调味品之理论，并加以实践、研究，根据特定的地理、人文、风俗习惯，容纳中国传统调味和医疗保健为一体的食疗观念，将配方完善改进，并取名“王守义十三香”。实际上“十三香”并非十三种原料构成，而是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香等二十多种天然中药材炮制加工而成，实可谓大自然的浓缩，纯天然的精华，健康生活的好伴侣。产品具有浓厚的民族特色，有较强的生命力，适合现代生活的需要，有较大的发展空间。公司以“诚信”为本，产品遍布全国各地，远销周边国家。根据市场需求，新产品如雨后春笋不断涌现，成为调味品行业独具魅力的一道风景线，逐渐形成了以“十三香”“麻辣鲜”“鸡精”“包子饺子”调料为主导产品的四大系列、二百多种规格的产品。

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