河南蒸碗烧牛肉(蒸大块牛肉做法)-菲力牛肉网

河南蒸碗烧牛肉(蒸大块牛肉做法)

大家好，关于河南蒸碗烧牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蒸大块牛肉做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

客家蒸牛斗猪的做法

用料

新鲜牛肉半斤

五花肉半斤多点

蚝油1勺

糖少量

盐小半勺

香菇4朵

干鱿鱼1只

生姜半块

红葱头1个

生粉适量

客家特色菜牛斗猪的做法步骤

步骤1

香菇切碎

步骤2

红葱头，鱿鱼，姜切碎

步骤3

姜末要多一点，全部配料切碎准备好放一边

步骤4

买新鲜的牛肉和五花肉，搅碎，最好自己手剁碎，不要用搅拌器打的太碎，影响口感，放入生抽，蚝油，糖盐，一点点油。然后把香菇姜红葱头等全部放进肉里搅拌，腌制10分钟让它们充分揉合入味

步骤5

放入番薯粉，我放了2小杯子粉，一起搅拌

步骤6

放进去搅拌

步骤7

戴上手套搅拌无生粉颗粒

步骤8

然后准备下锅炸哦，油烧热，放下去炸

步骤9

炸成这个颜色就可以捞出来沥干油分

步骤10

炸好的丸子可以放凉用保鲜袋装好，要吃的时候拿出来煮一下。

蒸大块牛肉做法

主要材料：牛肉500克，蒸肉米粉180克料酒1勺，酱油1勺，鸡精1勺，砂糖1勺，豆瓣酱1勺，十三香1/2勺，辣椒油3勺，葱姜水半碗，盐适量。

做法:

1、葱姜放入碗中，倒入开水浸泡至冷备用。

2、牛肉切片。

3、牛肉中加入料酒、酱油。

4、加入砂糖、鸡精、十三香。

5、加入豆瓣酱、十三香、辣椒油和适量盐拌匀。

6、加入葱姜水拌匀。

7、加入蒸肉米粉。

8、用手拌匀米粉和牛肉，腌制1小时。

9、将牛肉一块一块摆入盘中。

10、上锅蒸1小时即可完成。

蒸碗牛肉家常做法

主料

牛肉800克

调料

大葱15克姜15克料酒15克酱油20克盐4克味精2克白砂糖6克冰糖3克淀粉(豌豆)2克植物油40克香油3克各适量

食物做法

1.将葱、姜洗净，葱切段，姜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将五花肉的皮刮净，放入汤锅中煮至七成熟，捞出控净汤水，用净布擦干皮上油水，在皮上抹一层酱油；将锅烧热，放净油旺火烧至七八成热时，把肉皮朝下放漏勺内，再放入油内炸(盖上锅盖，防油进出)，推动原料，待肉皮上起泡发黄时，捞出用凉水泡40分钟，至肉皮起皱备用。

2.将肉块捞出，沥净水分，修齐边角，用刀(原料皮朝下)切成0.5厘米，长13厘米的大片。然后皮朝下码入蒸碗内，加入料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、白酒和糖色，放入高汤，上屉用旺火蒸1.5小时，待肉酥烂入味取下。

3.将肉上的葱、姜拣出，原汤汁滗入勺内，肉复扣入大盘子内；将原汤汁尝好口，旺火收浓汁，勾少许水淀粉芡，将香油浇在扣肉上即成。

关于河南蒸碗烧牛肉和蒸大块牛肉做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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