牛肉丸里没有肉吗怎么做,怎么做的
很多朋友对于牛肉丸里没有肉吗怎么做和牛肉丸里没牛肉,怎么做的不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛肉丸怎么做需要牛油吗
不需要
食材用料:
牛肉500克相克食物
淀粉20克
白糖10克相克食物
蛋清一个
盐
酱油
葱姜少许
花椒少许
水少许
菜谱做法:
1.将牛肉切成小丁(放冰箱冷冻成型后更好切一些)。
2.将葱和蒜都切成末。
3.备一些花椒水。
4.将切好的牛肉丁和葱姜末放在一起。
5.再将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中,加入适量的花椒水打成泥。(剁也可以)。
6.将打成泥的肉倒入盆里,用勺子搅拌开。
7.肉中加入盐,淀粉,酱油,蛋清。
8.顺一个方向搅拌均匀,使肉有一定的黏性。
9.带上一次性手套,将肉放入掌心中,然后挤丸子,挤出小圆球后。
10.将挤出的小圆球用勺子挖出来。
11.锅中烧热水,待热水烧至80度。
12.沸腾前,将肉丸放入。
13.加入葱姜段,盐,少许生抽煮一会。
14.最后加上蒜苗或香菜末,滴几滴香油就成丸子汤了。
听说做牛肉丸需要加猪的肥肉,有包括猪皮吗
不行的,猪皮韧劲太大,不适合做肉丸。
一般可以用做好的肉丸跟猪皮一起煮汤喝,肉丸的香甜酥软和猪皮的Q弹加到一起,特别的好吃。
牛肉丸里没牛肉,怎么做的
其实现在大多的牛肉丸里基本没什么牛肉了
牛肉成本高,
很多人都偷工减料了。你懂的。
牛肉丸子做法:鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶,用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟水清,丸浮不面为准取起,焖、炒等咸宜。这种做法要注意,牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。
OK,关于牛肉丸里没有肉吗怎么做和牛肉丸里没牛肉,怎么做的的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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