牛肉干流水线牛肉干厂女工都干什么活-菲力牛肉网

牛肉干流水线牛肉干厂女工都干什么活

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每500g的生肉只能烘烤不足100g的牛肉干是如何制作的

每500g的生肉只能烘烤不足100g的牛肉干是如何制作的？今天我们就来认识一下这个在700多年前被成吉思汗常常作为行军粮的牛肉干究竟是怎么制作的。

第一、为了让成品后的牛肉干变得耐嚼而不坚硬，工人首先要用自动切片机将提前处理好的牛后腿肉切成0.6公分厚的薄片。接下来工人要将切好的牛肉片放进这台搅拌桶中，然后再根据牛肉的分量依次加入工厂秘制的各种调味料，这是整个制作过程中最为重要的腌制工序，调味料的比例以及腌制时间的长短都会直接影响牛肉干的品质。大概十个钟头后，已经彻底入味的牛肉要开始进行下一步的烟熏工艺了。

第二、工人首先将牛肉片均匀的挂在不锈钢管上，为了让每一块的牛肉片都能被均匀熏透，肉片之间必须要保持适当的距离，当烤架上的60根钢管都挂满肉片后，就可以把他们推进不同风味的烟熏房中，让牛肉片在荔枝木或者木豆木等燃料的低温熏烤下，拥有其他牛肉干所不具备的独特风味。经过六个钟头的烟熏工艺后，平均每500克的生牛肉已经被烤成500克的牛肉干，而肉干的厚度也仅仅只有原来的1/3。

第三、接下来，刚刚出炉的牛肉干会被切成五到六公分长的小块后进入这条自动化的包装流水线。首先，机械臂会在包装袋通过的同时迅速的撑开塑料袋口，跟着前方的机器则会依次往包装袋中注入能够延长食品保鲜器的氮气以及防止潮湿变质的干燥剂，最后再由上方的称重台以每份100克的分量进行装填。在这个过程中，评检师则需要定时对封袋后的牛肉干进行抽样检测，只要确认包装袋内的气体能够满足24个月的保质期后，就可以根据订单进行发货了。

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