羊肉和牛肉是替代品吗，感觉羊肉为什么没牛肉受欢迎？-菲力牛肉网

羊肉和牛肉是替代品吗，感觉羊肉为什么没牛肉受欢迎？

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牛肉和羊肉哪个对人身体好？

牛肉和羊肉都是温补类的肉。不能说谁的营养价值更高，因为个人体质不同，再有营养的东西，对于消化吸收不了的人来说不能算有价值。要根据自身体质来选择合适的肉类。

这就需要区分牛羊肉的性质和功效啦。

羊肉具有壮阳、温补的功效，能补益虚劳不足、暖胃，适合胃寒、肾虚阳衰、骨质疏松、腰膝酸软等体质食用。

牛肉可以“安中益气、养脾胃、补虚健体、强筋骨、消水肿、除湿气”等多种功效，适合体力劳动者、青少年、神经衰弱、头痛、血虚、贫血患者食用。

理论上来讲，羊肉性温，有温热身体的作用，而牛肉性平，味甘，能滋补脾胃。

羊肉所含热量、蛋白质氨基酸、维生素和钙、磷、铁等物质的含量均高于牛肉，并且脂肪含量更低。这样看来是比牛肉更营养。但是，羊肉性温，一次性食用过多容易上火，因此就适用于热性体质以及孕妇和小孩。

牛肉虽然性平，有时候吃多一点也没啥很大的关系，但是牛肉含有一定量的脂肪，过量食用容易使血脂含量升高，所以也不建议过多食用。

感觉羊肉为什么没牛肉受欢迎？

牛肉和羊肉在我们内蒙古都是很受欢迎的。

楼主提出的问题我个人觉得和自身的饮食习惯有直接关系。吃习惯了，自然觉得各有各的口感和味道，不存在楼主提出的问题。

可能是有些人吃不惯羊肉的膻味，对这个味道非常敏感，所以只能望而却步了。牛肉不会有太特殊的味道，而且脂肪含量相对较少，所以吃的人会多一些。

北方的牛肉做法很简单粗暴，以炖牛肉为主，北方的牛肉很少炒着吃，因为牛的品种不同，肉质很老。炒着吃很难老少皆宜。南方的小炒黄牛肉是一道很经典的菜，肉质很嫩，口感舒适。相对于羊肉，大家直接联想到的就是火锅“涮羊肉”，但是貌似南方对涮羊肉不是很感冒，以湖南为例，当地吃火锅是以鱼、牛肉、狗肉等食材作为锅底来涮火锅的，吃法与北方涮火锅区别很大。北方火锅以羊肉、牛肉为主涮，其他食材为辅涮。

地域文化也会食物有所偏爱，南方偏好于吃大米，北方偏好于吃面食，一个道理。

其实羊肉的吃法比牛肉多很多，因为肉质很鲜嫩，加工羊肉的方式方法就宽泛的很多。羊蝎子可以做火锅、烧烤、煲汤。羊肉可以做陷，可以炸丸子、也可以炒菜，手抓羊肉是最为直接的暴力吃法，可蘸酱亦可直接食用。羊棒骨可煲汤，可以卤后吸骨髓，羊头羊蹄也是下酒好菜。只要做法得当，想必楼主也会深爱羊肉的。

以内蒙古为例，羊肉的做法很简单，但是就是越简单的做法才能体现食材原有的味道。手抓羊肉，灌羊肠，碳烤羊排，基本上不会有很多调料，味道极其鲜美，也没有所谓的膻味。牛肉是炖着吃，也可以做成手抓牛肉，同样受到当地人的喜爱。

关于楼主的问题，很多人也许对羊肉这样的食材不会做，所以更多的选择了牛肉。很多朋友买到的羊肉基本都是速冻的，即便是新鲜的也不是草原上的羊肉，所以吃起来的味道有很大偏差。有机会可以到草原上，尝试一下，就不会有这样的问题了！

羊肉能否像牛肉一样，加工成羊肉干呢？