美国卤牛肉一斤多少克盐,腌制一斤牛肉放多少盐
• 阅读 27• 作者 灿灿小姐姐
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煮牛肉一斤肉放多少盐合适
煮牛肉一斤肉放半两盐合适,选新鲜牛肉,水洗干净,锅里加水放入牛肉,花椒大料,当归陈皮,肉桂半夏,盐半两,稳火烧开煮一个小时,捞出备用即可。
腌制一斤牛肉放多少盐
大约2两盐
要腌制好牛肉,首先要选好肉,腌牛肉最好选用牛胸肉,有肥有瘦,松紧适度,价格适中,牛肉需要腌制5至7天,再进行晾晒比较好。
腌制牛肉的注意事项:1、牛肉要保持干爽,不能有水分,抹盐之前在表面涂上高度白酒,可以起到杀菌的作用。
腌制牛干巴1000克需多少盐
牛肉做干巴每1000克放80g左右的盐。以“风干干巴”为例,做法如下:用料:牦牛肉5500g,盐一饭碗,青花椒面半饭碗,辣椒面半饭碗,柠檬汁一个到半个,白糖小半碗,绳子若干做法:
1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。
2、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀,腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水,把盐血水倒掉。
3、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中,拌匀。
4、倒花椒面和辣椒面在2中,拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。
5、将腌好的牛肉,穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方。晾20天左右。即可。
6、不吃时将牛肉冻在冰箱里。要吃时,先放在电压力锅,牛羊肉档煮一下。煮好后,取出冷。切片。装在干净的容器里就可以吃啦!
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