美国吃嫩牛肉为什么美国人吃牛肉的时候一般都是半熟半生的-菲力牛肉网

美国吃嫩牛肉为什么美国人吃牛肉的时候一般都是半熟半生的

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听说美国牛肉很好吃,想知道美国牛肉的特点是什么

美国牛肉基本是以谷饲喂养，所以相较草饲的牛肉没有无草腥味，这是它的一大特色和优点。还有另一个特色就是美国牛肉的油花。可能是谷饲喂养的关系，美国牛肉油花多且白，看上去就非常诱人。而且从口感上讲，油花含量的多寡，也决定了牛肉是否多汁。

美国人真的是因为吃牛肉才长的这么强壮吗

在我们中国，我们居民摄入的肉类以猪肉为主，西方国家是以牛肉为主。而在国内，又以北方吃牛肉居多，南方吃牛肉偏少。所以我们就自然而然地得出一个结论：从小吃牛肉的人会长得更高大，更强壮，吃猪肉的比不上吃牛肉的。

为什么说吃牛肉比吃猪肉强壮

然而，事实上我们并不能这么片面地下结论，先看看数据，在全世界范围内，中国人均猪肉消费量并不是最多的。

前几名什么情况我原以为我们中国人消费猪肉的能力是惊人的，没想到排名那么靠后。但是上述数据仅仅说明我们猪肉消费量在全世界范围内是中等的，并没有体现我们肉食结构比例，这里我们再看看我们国家牛肉消费量数据。

因此，有人认为“西方人长得高大强壮是因为常年吃牛肉”“从小给孩子吃牛肉就能长得壮、长大个儿”，甚至还有足球迷调侃地说“输球是因为体力跟不上，吃猪肉的没有吃牛肉的体力好”。

德国人吃猪肉比吃牛肉多了，但是德国人相比于东方人，西方人身形高大粗壮，所以说人是否长得高大不仅与饮食习惯、营养摄入有关，与生活习惯、地理环境也有很大关系，与不同种族的遗传基因更加关系密切，是先天因素与后天因素共同作用的结果。所以在不改变其他因素的情况下，单单靠吃牛肉吃出大高个儿是不可能的。

西方人吃牛肉与中国人吃猪肉的习惯，不是主动的营养选择的结果，更多的是客观环境造成的。首先是气候因素，欧美大部分地区在温带，适合牧草养牛，而我国适合种田;二是农业方式因素，我国是传统的农耕民族，牛是耕田种地的重要工具，所以很少宰牛食肉，而欧美地区牧草养牛，习惯吃牛肉;三是经济因素，牛能挤奶，养牛的经济价值更多一层，因此西方人养牛而不是养其他畜类。

为什么美国人吃牛肉的时候一般都是半熟半生的

生牛肉营养更丰富，因为没有完全经过高温烹饪，牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来，食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质。而且生吃牛肉比较安全，因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内，但对人体构成伤害较轻,牛肉绦虫虫卵不会感染人体。

半生吃法，一方面保证了牛肉嫩滑的口感，另一方面保存了牛肉的原汁原味。同时，牛肉表面往往细菌存在最多，半生的烹调方法，让牛肉经过高温大火，表面脱水变硬，起到了一定的灭菌作用。

此外，近几年流行的“真空低温烹饪”。让食物在真空状态下放入恒温水浴锅中，通常在65℃以上，保持低温数小时或几十分钟。常吃牛肉虽然功效多但是这几类人却不能多吃

这样的烹调方法，让牛肉看起来是半生的，但口感异常嫩滑，关键是还起到了灭菌作用。不过，从健康角度来看，并不推荐大家食用半生牛肉。即便是国外进口牛肉，也无法100%保证没有寄生虫。三分熟、五分熟的牛排中，往往还带有血水。

除了牛肉之外，其他的动物肉，如羊肉、鸡肉、鱼肉等，也不建议生吃。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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