牛肉精粉合法吗？美国瘦肉精为什么合法-菲力牛肉网

牛肉精粉合法吗？美国瘦肉精为什么合法

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什么法律规定瘦肉精是有毒物质

为防止在饲料中添加瘦肉精，造成食物中毒，2002年出台了《最高人民法院最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》(法释[2002]26号)，明确对违法使用“瘦肉精”情节严重者，可以生产、销售有毒有害食品罪追究刑事责任。

为此，要做到：(1)控制源头，加强法规的宣传，禁止在饲料中掺入瘦肉精。(2)加强对上市猪肉、牛肉、羊肉和家禽的检验。(3)购买鲜肉类，特别是猪肉的消费者，不要购买肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄等有可能使用过“瘦肉精”的猪肉，少吃内脏，发现问题，要及时举报。

精肉粉是什么

肉精粉（肉精）不是肉，是一种调味品，是以畜、禽的肉、骨等为原料生产出来的。

在一些国家已广泛应用于各种加工食品中，单纯的肉精产品主要有牛肉精、猪肉精和鸡肉精，这类产品一般称为精原体，产品中纯肉精含量约50%，另加有食盐，使之具有防腐性能。

肉精的应用主要有两个方面，一是用于各种加工食品中，如香肠和炸肉丸等肉食品、水产加工品、松脆谷物食品、腌制食品，以及罐头和蒸煮袋食品等等。另一方面是用作汤料和调味品，如方便面调料、快餐汤料、烹调用调料等等。

美国瘦肉精为什么合法

美国是世界上为数不多可以合法使用瘦肉精（莱克多巴胺）的国家，而且美国食品和药物管理局早在1999年就立法允许猪肉中残留的莱克多巴胺数量可以高达0.05ppm（ppm：百万分率，0.05ppm是指百万分之0.05），是联合国国际食品法典委员会规定上限的5倍。

此外，按美国规定，牛肉的残留的莱克多巴胺可达0.03ppm，猪肝内脏可高达0.15ppm。中国、俄罗斯和欧盟均禁止在饲料中添加此种瘦肉精产品。2002年，中国农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局发布公告《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》，其中规定，莱克多巴胺与盐酸克仑特罗等β肾上腺受体激动剂一起被禁用。盐酸克伦特罗属于β-兴奋剂类药物，俗称瘦肉精，可提高胴体瘦肉率，曾被广泛添加于饲料中。人食用了含克伦特罗残留的动物性食品，会出现肌肉震颤、心悸、过敏、头痛、目眩、恶心、呕吐、发烧、颤栗等症状，世界各国已明文禁止其使用。常规仪器检测方法不能满足实际生产中大批量检测的需求。三方圆盐酸克伦特罗快速检测卡具有方便、快速、灵敏等特点，适用于现场大批量样本筛选检测以及基层单位的执法监督使用。瘦肉精其实是一类药品，是指一类特定的化合物，主要有莱克多巴胺、盐酸克仑特罗等、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等多种。美国的瘦肉精和中国的瘦肉精是不同的，中国主要使用的是盐酸克仑特罗，美国和中国均禁止使用；美国国主要使用的是莱克多巴胺，虽然在中国境内禁止生产和销售，但是在美国是合法的，允许一定的残留量。美瘦肉精莱克多巴胺争议性大，莱克多巴胺主要被用来提高饲料的功效以及增加所饲养动物的增重率，在美国中部地区连年干旱导致饲料成本大幅增长后，许多家畜饲养者都开始依赖莱克多巴胺。曾有报道称莱克多巴胺是安全的瘦肉精替代品，早被广泛应用与养猪业，且极大的提高的生猪瘦肉率，是继盐酸克伦特罗之后的“第二代瘦肉精”。美国食品药品监督管理局认为莱克多巴在安全残留量内的安全性通过了科学检验，因此允许在饲料中添加使用，但不得直接使用于人体。但欧洲食品安全局则认为人体实验的样本数太少(只有六例，且其中一人出现心悸现象，中止实验)，没有采取双盲测试，因此认定此药物在科学上无法确保安全无虞，因此禁用。瘦肉精莱克多巴胺在美国可合法使用

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