牛肉怎么做成为牛肉卷(牛肉卷的家常做法最简单)-菲力牛肉网

牛肉怎么做成为牛肉卷(牛肉卷的家常做法最简单)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉怎么做成为牛肉卷和牛肉卷的家常做法最简单的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉怎么做成为牛肉卷以及牛肉卷的家常做法最简单的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉卷家常做法

所需食材：牛肉卷200g、金针菇一把、南瓜一小块、小米椒四个、小葱两根、蒜三瓣、两片姜、泡椒五个、黄灯笼辣椒酱三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、盐、鸡精、白芝麻适量。

第一步：金针菇切掉根部，用清水清洗干净。小米椒洗净后切成圈，小葱清洗干净切圈，蒜切末，姜切片备用。

第二步：南瓜块洗净去皮后蒸熟，放入料理机，搅成南瓜泥，倒入碗中备用。

第三步：起锅烧水，待水沸腾后将金针菇放入焯水30秒左右，捞出备用。再将肥牛卷放入锅中焯水，并将表层浮沫撇去，牛肉卷在焯水的时候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷冻的牛肉卷是比较容易熟的，所以焯水的时间不需要太长，20秒左右就差不多了。

第四步：起锅烧油，油热后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黄灯笼辣椒酱简单翻炒一下，将准备好的南瓜泥放入，倒入适量清水。加适量盐、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽，适量鸡精简单调味，这样酸汤牛肉的汤底就完成了。在加盐的时候需要控制好量，因为辣椒酱中本来就带有咸味，所以不需要放太多盐。

第五步：汤底煮沸后倒入焯好水的金针菇，煮一煮，将味道煮出来。大概三十秒左右，将金针菇捞出铺入碗中。再放入焯过水的牛肉卷煮上二十秒左右，捞出铺入碗中。可以将切好的小米椒圈加入汤中煮上一小会，再将汤汁倒入碗中。

第六步：装盘完成后，将切好的蒜末、香葱、白芝麻放至碗中，淋上热油增香即可

牛肉卷的家常做法最简单

牛肉加入酱油，香油，盐，姜末拌匀备用

步骤2

葱洗净切碎

步骤3

然后放入牛肉中拌匀

步骤4

面粉加入适量温水，松弛半小时，然后分出面挤

步骤5

用擀面杖擀薄一些，抹一层牛肉馅

步骤6

从一边卷成卷，捏和两边

步骤7

放入预热的平底锅，小火烙制两面金黄即可

步骤8

放入吸油纸上，吸去表面油脂即可享用

牛肉怎么削成牛肉卷

这样用牛肉做出肥牛卷：

1、肥牛卷是将牛肉冰冻切片加工而成。把一整块肉放进冰箱冷冻室冻成块，然后拿出来稍微解冻一下用刀直接切薄片，切的过程中就变成卷了。

2、肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰冻成硬方块，一般都是食品厂加工好的。加工肥牛卷有专用的刨机，象刨冰机或者说是木工的刨子一样的工具原理，切削下薄薄的一层就自然卷曲了。肥牛卷在家里做也可以的，牛肉冷冻后可以用菜刀切薄片，越均匀越好，也可以去五金店买一个小刨子，切下来会自然卷曲。

3、肥牛一般是牛肋排肉，由肥有瘦，但肥的不会很多，更不会边界很明显或者肥瘦分开，而机切肉片很多都是几块肉裹成一卷切的，一是为了大小好控制还有就是肥瘦出层。1、肥牛卷肥牛卷是一道美食。需要的原料有肥牛、香葱、约两大勺胡萝卜丝、生抽、盐、胡椒粉、甜味素等，属于家常菜谱。2、肥牛卷的主料10-12片肥牛、香葱、约两大勺胡萝卜丝。3、肥牛卷的调料一大匙生抽、盐、胡椒粉、甜味素和半杯水。

4、肥牛卷的方法(1)将香葱洗净，切段。(2)将葱段和胡萝卜丝放在每片肥牛上并卷成筒状。(3)用少许油翻煎肥牛卷，加入调料，熟后将肥牛卷沿盘的周遍摆放。(4)爆炒剩余的葱段，放在盘子中央，即可食用。

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