炖牛肉何时加山楂粉好，牛肉山楂一起炖多久-菲力牛肉网

炖牛肉何时加山楂粉好，牛肉山楂一起炖多久

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牛肉山楂一起炖多久

炖50分钟

山楂炖牛肉制作主料：山楂15克，红花6克，红枣10枚，熟地6克，牛肉200克，胡萝卜200克、绍酒、葱、姜、盐各适量。

制作方法

1、把山楂洗净、去核；红花洗净去杂质；红枣去核；熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下，切成4厘米见方的块，姜拍松，葱切段。

2、把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅中，加水1000毫升，用中火煮20分钟后，再加入上汤1000毫升，煮沸，下入胡萝卜、山楂、红花、熟地，用文火炖50分钟即可。

炖牛肉放料口诀

三放三不放

三放

1、牛肉??炖前放清水浸泡一到两小时，中间可以换一次水，这样使肉质鲜美。

2、炖牛肉时加入山楂，加入山楂可以使牛肉更易熟烂。

3、炖牛肉时加入啤酒??，啤酒??里的蛋白酶不仅可以去腥还可以加速牛肉熟烂。

三不放

1、炖牛肉不能放花椒，花椒味道比较重与牛肉混合之后会加重膻味。

2、炖牛肉不能冷水炖，冷水焯水之后牛肉是热的冷水炖会使牛肉的蛋白质和脂肪迅速凝固导致不易熟烂口感不好。

3、炖牛肉时不宜过早放盐，过早放盐肉质不易烂。

炖牛肉放多少山楂片

一块牛肉放山楂干，应该根据牛肉的多少斤数来决定，如果是一斤牛肉，那么放三上午会三家根也就够了，如果是五斤到十斤，那么就可以放半斤山楂干，这样有利于牛肉好熟好烂，吃起来鲜嫩特别得劲儿，炖的时间特别短，吃起来特别香，没好吃，不贵

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