遵义牛肉粉配料(贵州遵义羊肉粉配方)
大家好，关于遵义牛肉粉配料很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于贵州遵义羊肉粉配方的知识，希望对各位有所帮助！
贵州遵义羊肉粉配方
取羊骨7500克剁成大块，用清水沖漂2小时;带皮羊肉10千克切成大块，也用清水沖漂2小时。取大不锈钢桶一个，倒入清水25千克，下入羊大骨、带皮羊肉，大火烧开，改小火撇净浮沫，下入拍松的姜块250克和香料(干里香、小茴香、孜然、花椒各20克，八角、桂皮、良姜各10克，砂仁、白豆蔻各15克)，大火烧开，改小火加热1小时左右，此时羊肉大概有九成熟，将羊肉取出，切成薄片。继续加热汤料，小火再熬制约2小时过滤料渣，加入味溢匙羊肉精粉（某宝有售）搅拌均匀，即得羊汤。根据当地食客的喜好，加入盐、味精、鸡粉和少许白糖调整口味。
贵州十大著名牛肉粉
花溪王记牛肉飞
花溪飞碗牛肉粉
安顺牛肉粉
水城牛肉粉
毕节牛肉粉
遵义牛肉粉
其实最好吃的已经就是第一二个。其他的给地都有牛肉粉。就看你怎么选。
我个人还是比较喜欢花溪王记牛肉粉，汤好喝，肉好吃。从3.5元一碗到现在的十多块钱一碗。
遵义牛肉粉做法
食材：牛肉、米粉、姜、葱、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、油
做法：
1.牛肉洗净切片（要逆着肉的纹理切哦！），加入2勺生抽和半勺老抽、半勺胡椒粉、1勺淀粉，先抓匀，再加入1勺食用油，抓匀腌制10分钟；
2.米粉煮好盛出到碗中；
3.热油炒香姜末，倒入腌好的牛肉，炒至变色快熟的时候倒入1大碗清水，煮开后撒上葱花再煮一会，后汤浇到米粉上即可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的遵义牛肉粉配料和贵州遵义羊肉粉配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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