现在牛肉出肉率，牛的出肉率是多少-菲力牛肉网

现在牛肉出肉率，牛的出肉率是多少

各位老铁们好，相信很多人对现在牛肉出肉率都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于现在牛肉出肉率以及牛的出肉率是多少的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛的出肉率是多少

牛的出肉率一般为35-50%左右。

肉牛出肉率是指牛除去内脏、头、四肢、皮、尾巴、血等，而保留的脂肪的重量，一般牛的出肉率在35-50%之间。

提高出肉率的好处：

牛的出肉，怎么才算高呢？出来的肉肥油少一些，瘦肉多一些，这样可以利用的肉就出了，用于食用的多，那么出肉率提高，所能出售的肉就多，自然而然卖的价钱就多了。

提高肉牛的出肉率：

选择出肉的品种，比如西门塔尔、夏洛莱、利木赞这些都是出肉的品种。

饲料搭配要讲究营养均衡，比如玉米小麦等能量饲料，豆粕菜粕等蛋白饲料，结合维生素、微量元素、矿物质等微量组分，不是说想让牛多长肉，就多喂玉米小麦，要分阶段按分量饲喂，配比要科学，牛的各方面机能，提高吸收率。

现在交通方便、信息灵通，各地区间同品种、同品质的牛价格差异很小，可以说除去运输费用、路途损耗外，价格基本上上差不了多少。但不同品种、不同品质、不同饲养方式的牛，之间的价格差距就比较大了。

一般肉牛的饲养主要分为完全栓养和散栏饲养两种模式，完全栓养饲料利用率高、生生速度快，但瘦肉率和肉质较散栏饲养的牛差一些，散栏饲养则饲料利用率稍低、生长速度稍慢，所以两种养殖模式在价格上存在一定的差异。

一头牛,正常的情况下宰杀后能出多少牛肉

牛的出肉率是怎样的？

这个问题相信很多对牛不了解的，是说不清楚的。那么，养牛的和杀牛的，都一眼就能看出这牛的出肉率多少。其实，也不是很难，我们都知道猪有肥的瘦的，也就是我们说，猪如果膘肥体壮，那么它的出肉率，就会高些。

那么，牛也是这样的，但是牛的出肉率可没有猪的出肉率高，因为牛的骨头要大很多，还有牛的头脚，这些东西的价格也低些，所以不能和牛肉一起卖，只能剔除骨头另外卖。

那么，这牛的出肉率多少呢？也是跟猪的有些相似的。通常情况下，如果是膘肥体壮的牛，出肉率会高些，但是没有猪的出肉率高，牛的出肉率只有半斤，我这里说的是那种膘肥体壮的牛的出肉率才有半斤，也就是，一斤只能出半斤牛肉，倘若是比较瘦弱的牛出肉率有的只有三两多，也就是一斤只能出三两牛肉，是不是很少呢？

那么，如何提高出肉率呢？

一、饲喂

饲喂好坏，对肉牛出肉率影响也很大。在饲喂育肥牛时，很多养牛户都没有科学的进行配比饲料。看玉米便宜就多喂玉米，看麦麸便宜就多喂麦麸，看豆粕贵就少喂甚至不喂。这样养牛，不仅肉牛生长速度慢，还影响出肉率。对于育肥牛，最好做到分阶段育肥。什么阶段需要什么营养，我们就按照营养需求进行配比饲料进行饲喂，这样才能提高出肉率。

2、管理

要想养好牛，就必须把牛当孩子去养。天热了，想办法降温；天冷了，想办法保暖；圈脏了，及时清理打扫；圈潮了，开窗通风……

不少养牛户都应该有感觉，养牛比养孩子还难。小孩哪里不舒服了还会说，牛却不会说话。小孩调皮了打一顿就好了，牛打了却没有用。要想养好牛，还必须要养牛人去认真观察、细心管理。

管理方面的事情，不用说大家都清楚，关键是大家怎样去做。

3、年龄对出肉率的影响

良种肉牛出肉率最高的阶段为18~30月龄，牛小了骨架大挂肉少出肉率低，牛太大肌肉停止生长膘油多出肉率也不高。一定按照科学的方法进行饲养管理，使牛在合适的年龄达到合适的体重进行出栏。

4、季节对出肉率的影响

强度育肥期在秋季肉牛出肉率最高，其次是春季，然后是冬季，最后是夏季。这是因为秋季环境最适宜牛的生长，且有丰富的草料资源。当然如果能想办法改善其他季节牛舍气温环境，以及提高饲料质量，季节对肉牛出肉率的影响将会降低。

牛肉的出肉率有多少