学牛肉煎包，牛肉煎包的做法-菲力牛肉网

学牛肉煎包，牛肉煎包的做法

大家好，今天小编来为大家解答学牛肉煎包这个问题，牛肉煎包的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

上海牛肉煎包前十名

1.香酥牛肉煎包?淮海牛肉汤（广东路店）：广东路577号4元／个

2.瞪眼牛煎包?大锅牛肉汤（古方路店）：古方路76号9元／个

3.胡家双锅贴：中山北路235一1号（中山北路与宝昌路交叉口西北角）4元／个

4.春园?四如春（复兴公园店）重庆南路183号4.5元／个

5.上海一心斋（平凉路店）平凉路1503号（近宁国路）4.50元／个

6.上海为民商行清真饭店（南大路店）南大路162号（近祁连山路）3.50元／个

7.杨同兴热气羊肉?羊蝎子?私房纸包鱼石门二路215号5元／个

8.老盛兴汤包馆（兰溪二店）兰溪路185—1号6元／个

9.洪长兴（云南南路店）云南南路1号（近延安东路）5元／个

10.清真?宁夏马记彭浦饭店汾西路753号20元

注：页面标注的价格仅供参考，以实际价格为准。

牛肉煎包的做法

食材清单

牛肉沫250克、生抽2匙、蚝油50克、普通面粉250克、温水120克、酵母3克、牛心菜300克、白洋葱200克、孜然，咖喱粉，盐，糖，白胡椒粉

烹饪步骤

1/4

热锅冷油下咖喱粉炒出香味，放入白洋葱炒软再加牛心菜，熟透盛出晾凉。

2/4

牛肉沫加入料酒先去腥，按照自己口味进行调味，加水慢慢上劲。将凉透的菜拌入，搅匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。

3/4

面粉部分就是按照做包子的方法和匀，发酵好后排气擀出中心后四周薄的面皮，包馅儿，收口朝下。

最后一步

锅内放底油，还是收口朝下，煎到底部金黄，加入一小碗水，盖上盖子，闷熟。开盖等水分蒸发，翻个面再煎一下，两面金黄了就可以出锅了

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主料：精粉500克，猪肉250克。

辅料：大葱125克，酵面200克，酱油50克，50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

做法步骤介绍

下面是马村煎包的做法介绍，看看马村煎包怎么做好吃吧。

1、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

2、把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。

3、用皮包上馅成大圆饺子，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。

4、底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。

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