连锁品牌牛肉火锅，滚锅牛肉火锅的做法-菲力牛肉网

连锁品牌牛肉火锅，滚锅牛肉火锅的做法

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昆明火锅排行榜前十名

1.临江门洞子老火锅

临江门洞子老火锅是地道的重庆风味，临江门洞子老火锅的底汤和麻辣的味道结合在一起，让消费者流连忘返，它的油碟也分好几种程度的辣味，而且食材都是腌制过的，味道很不错。

2.矿火锅

重庆火锅世家传承百年，矿火锅的锅底配方传承于家族配方，特别是手工制作的，每一步都由经验丰富的师傅操作，细节严格把关，给顾客带来的不仅仅是口味的冲击，更是一场无与伦比的视觉盛宴。

3.朱氏胖子烂火锅

朱氏胖子烂火锅，是以火锅为重点的主餐厅，吃火锅无非是吃一些牛肚、鸭肠、黄喉、蔬菜等，他们家的涮菜十分新鲜，在家里吃火锅是对的。

4.大龙火锅

看店名也知道这是一家火锅店，值得推荐的特色菜有麻辣牛肉、毛肚、鸭肠等，比如麻辣牛肉，把牛肉薄片放进锅里，涮好后，尝一口很有嚼劲，然后喝汤，真的很好吃。

5.十七门火锅

重庆十七门火锅以其原汁原味、制作工艺精良的特点，用手工研磨的上等辣椒，配以各种香料、花椒、大骨、鸡肉等，成功征服了众多顾客，成为人们吃火锅的好选择。

6.王少龙火锅

王少龙火锅锅底鲜红清澈，在重庆很难看到这么漂亮的锅底。

7.渝味楠火锅

渝味楠火锅选用绿色优质天然原材料，不含化学添加剂和色素，呈现出麻辣香浓的地方老火锅风味，以新鲜优质的菜肴、热情的服务和专业的态度赢得了较高的口碑。

8.王五土灶烂火锅

醇厚的口感，厚重是它的特点，也是餐饮企业的核心竞争力之一，锅底汤红而鲜亮，醇香可口，深受消费者喜爱。

9.渝宗老灶火锅

这家火锅店也是重庆老火锅的一种，由于其产品分量超过了普通火锅店，所以深受消费者的喜爱。

10.黄姐火锅

作为一家知名的“苍蝇餐厅”，在偏僻巷子里的一个很老的社区里，店里的环境自然不讨人喜欢，要爬坡才能到达店里，几张桌子和塑料长凳放在一起，但是每次过来吃，依然是人山人海。味道正宗，麻辣爽口，菜品也新鲜

滚锅牛肉火锅的做法

主料:

牛肉1000克

白萝卜500克

香菇200克

辅料:

朝天椒6个

香菜2棵

姜1小块

蒜5瓣

八角2个

豆瓣酱20克

酱油10毫升

食盐8克

白糖5克

料酒5毫升

食用油20毫升

辣椒粉5克

白芝麻5克

水1000毫升

干辣椒5克

制作方法:

步骤1

准备食材。

步骤2

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

步骤3

将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

步骤4

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

步骤5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

步骤6

将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

步骤7

将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

步骤8

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

步骤9

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

步骤10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

步骤11

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

步骤12

撒上香菜、小红辣椒，放在火锅炉上。开吃。

牛腩火锅与牛肉火锅区别

主要区别是用料不同，牛腩是牛肉的一种。区别两者火锅主要从牛肉和牛腩两方面说起。

部位不同:

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。

牛肉则是指从牛身上获得的肉的总称。

2、营养成分不同:

牛腩含有丰富的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、矿物质和维生素B群，而且牛腩的脂肪含量极低。

牛肉则富含蛋白质和矿物质，维生素A和其他人体所需微量元素。

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