火锅鲜切牛肉片做法大全？火锅鲜切牛肉怎么处理-菲力牛肉网

火锅鲜切牛肉片做法大全？火锅鲜切牛肉怎么处理

大家好，关于火锅鲜切牛肉片做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于火锅鲜切牛肉怎么处理的知识，希望对各位有所帮助！

火锅剩下的牛肉片怎么做

步骤1

中午没吃完保鲜封好等晚上吃，牛肉切好，葱姜切丝腌制，放冰箱

步骤2

晚上拿出来都可以冲一遍

步骤3

牛肉炒变色，大概一下，倒出来。番茄切小块，炒软沙沙的，加水，然后可以把中午的那些菜都摆进去，大的不好熟的放下面，煮，加点蚝油，生抽，喜欢吃辣加辣椒，肉可以快熟了再放，放完肉再打个蛋，完美了再盖上煮一会，都不用翻动

火锅鲜切牛肉怎么处理

新鲜牛肉涮火锅的处理方法是：把牛肉切成三毫米左右的大片，放入盆中，加入少许料酒、蚝油、姜末和鸡精，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，再放入一些玉米淀粉，搅拌均匀后加少许调和油，这样处理后涮火锅比较嫩。

火锅牛肉片做法

火锅秘制嫩牛肉做法10斤净牛肉片为例，制作过程如下流程如下:牛里脊（别的牛肉也行，最好要筋膜少的），（打尽筋膜）—入冰箱冷冻室里放上10小时以上——在解冻到能切片的时候在切片不能切的太薄—在用冷水泡去血水—捞起肉片沥干水份后在把肉里的水份挤干——在入盆里下入食粉30克、（这里是关键，如果做出的牛肉不嫩说明这个加少了，加多了也不行，口感不好，还会在锅里起很多泡沫。每个地方的牛肉不一样，多做几次，就可以把量调出来）抓捏均匀后放入冰箱保鲜室里，放上30分钟后在拿出来。

在放入鸡精5克，味精5克，盐20克白糖10克，（味道可以根据当地的口感自己调）啤酒200克清水250克，果王牌嫩肉粉15克拌匀后成料水，一次少放点料水进盆里，（只能一次少加料水，分多次加，不然水打不到肉里去）用手朝一个方向搅拌（这是关键只能向一个方向）上劲后，在分多次加料水进去，抓拌至牛肉片充分吸收水分，待感觉其干湿适中时，取鸡蛋3个下入牛肉片中拌均匀，装入盒内，表面铺上一层色拉油，入冰箱内冷藏2-3小时。

好了，关于火锅鲜切牛肉片做法大全和火锅鲜切牛肉怎么处理的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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