广东黄牛肉火锅做法,潮州沙茶牛肉火锅做法
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东南醇牛肉火锅的做法
需要剥皮的
主料
甜杆西兰花1个,
辅料
大蒜4瓣,食用油10克,盐5克。
详细步骤:
1/7:西兰花一朵分成小朵,洗干净,焯开水捞出备用。
2/7:焯好后放入凉水中过一下,
3/7:蒜4瓣,切成蒜蓉备用。
4/7:炒锅中放油,烧热后,放入西兰花朵翻炒,炒匀,放入蒜蓉继续翻炒,炒匀,调入盐炒匀即可。
潮州沙茶牛肉火锅做法
食材:牛肉500g、鹌鹑蛋300g、猪脚500g、豆腐300g、鸡蛋3个、笋干100g、沙茶酱1000克,生抽适量、老抽适量、料酒黄酒适量、姜1块、冰糖适量、盐适量、肉馅少许、淀粉少许、花椒少许、八角2颗、桂皮少许、香叶2片
做法
1、猪脚焯水,冷水下锅,锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟,捞出中冷水冲洗。
2、锅内放少许油,加入冰糖,糖至起泡妆,加入猪蹄翻炒,并加入生抽、老抽、姜、葱翻炒,加水,放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵,加少许盐炖煮。
3、将豆腐切成一寸立方方块,四面煎黄。
4、笋干提前一晚浸泡,浸泡后切段,大火上气6分钟就好。
5、在用家中炒菜用的勺子内壁上涂一层油,油烧热。
6、将蛋液放入勺子旋转,蛋液铺开到整个勺子内壁,再放在火上烧一下。
7、鸡蛋皮可以泡在鸡蛋皮上,肉上一点盐,一个蛋清,一点淀粉,一点生姜粉,拌匀,肉上也可以加入荸荠或莲藕丁等。
8、将蛋皮的另一边对折,覆盖住肉馅,可在封口处倒点蛋液,再火上烤一下就将蛋饺封口了。
9、蛋饺做好备用。
10、买只鸡直接炒。锅中放入姜和葱,翻炒出香。加入鸡块,用米酒翻炒。
11、炖鸡肉块放入砂锅的底部,把猪脚、干笋、豆腐,鹌鹑蛋和鸡蛋饺子,把猪脚汤,鸡肉炖汤,加入少许盐,高火炖,转慢火煮15分钟。
12、炖煮好后上桌前放入尖椒段即可。
贵州黄牛肉火锅怎么做
1.往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火;
2.再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;
3牛肉要切薄片后冷冻起来;
4.香菇和白菜要切得很薄;
5.葱洗净要斜切;
6.金针菇去掉两端后分散开;
7.韭菜洗净切成7~8厘米长;
8.茼蒿要洗干净;
9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁;
10.放入火锅底汤里煮熟:
11.用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;
12.吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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