火锅牛肉怎么样切才嫩好吃？火锅牛肉怎么弄才嫩-菲力牛肉网

火锅牛肉怎么样切才嫩好吃？火锅牛肉怎么弄才嫩

大家好，今天小编来为大家解答火锅牛肉怎么样切才嫩好吃这个问题，火锅牛肉怎么弄才嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

火锅牛肉怎么腌制才嫩滑

、首先把牛肉切成薄片，加入橄榄油和花椒，搅拌均匀进行腌制，这里不需要加食盐，因为食盐的腌制，会使牛肉失去细嫩的口感。

2、五花肉切成稍厚的片状，炒锅中适量的食用油烧热后把五花肉片倒下去大火翻炒，炒至变色后会看到五花肉大量的出油，这时候改成小火煸炒，直至五花肉变成金黄色就可以了

3、在其中加入干辣椒段和郫县豆瓣酱，翻炒均匀后用大火把腌制之后的牛肉加进去，翻炒均匀

4、这之后倒入适量的二锅头，再次翻炒均匀之后加入少许清水，用大火煮开之后再改成小火，盖上锅盖焖煮一会儿，直至牛肉煮至8成熟就可以关火了。

5、把霉豆放在一个火锅底部，把之前煮好的牛肉倒进锅里，汤也一同倒进去

6、最后在表面撒上切段的青蒜，盖上盖子，放在电磁炉上面加热

7、约十分钟左右，只要霉豆煮熟就可以再根据自己的喜好加入其他的配菜了，比如蘑菇，土豆，莲藕或者午餐肉之类的，这样一道美味且丰富的牛肉火锅就做好了。

火锅牛肉怎么弄才嫩

1、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋；

2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末，姜磨成姜末，挤出姜汁；

3、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步；

4、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁，再加入3汤匙啤酒；

5、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀，揉一分钟；

6、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁，然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里，再用手朝一个方向搅拌两分钟左右；

7、接着倒入适量麻油，加入生粉，再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住，腌十五分钟。

牛肉怎么切片火锅

1、牛羊肉要横着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。

2、下刀，切成薄薄的片切出来的肉片，纹路要呈“井”字状。

3、这样做的好处：相对其它的肉类来说，牛肉质老筋多，即牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多。因此必须横着纤维的纹路切，只有横切将其筋斩断，成为薄薄的片，这样煮火锅时才不易碎烂，且又易成熟。

4、注意事项：牛肉如果不横着切，而是顺着纹路切，筋腱会被保留下来，烹煮时，不仅没法入味，肉质还会变柴，以致咀嚼不烂。

关于火锅牛肉怎么样切才嫩好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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