冷冻牛肉用水煮吗？冷冻牛肉直接加热可以吗-菲力牛肉网

冷冻牛肉用水煮吗？冷冻牛肉直接加热可以吗

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冻牛肉直接煮熟可以吃吗

可以吃

冷冻的牛肉可以直接煮！但直接煮的牛肉口感不佳，最好解冻后再煮，牛肉的口感最细腻。解冻时，可以将牛肉放置在常温下自然解冻，不宜用热水解冻，

冻牛肉做清炖牛肉的方法

材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量，调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量。

制作方法：1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

内容简介

：清炖牛肉是一道家常菜品，主要食材是牛肉和白萝卜，主要烹饪工艺是炖。牛肉是补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。

冷冻牛肉直接加热可以吗

不能，冰冻的猪肉化冻后才可以煮熟吃。

不过化冻很有学问，如果方法不正确，不但会造成营养流失，还会使微生物增殖，导致食品安全问题。

最糟糕的化冻方式是用热水泡。这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至有点变色了，而中间还是一块大冰核。这时传热效率最低，一时半会儿化不了，泡久了，还会让微生物大量增殖。同时你还会发现，泡肉水变成了混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。以鸡胸肉为例的测定表明，这种方法会损失相当多的可溶性含氮物，超过肉中总含氮量的5%。

用冷水化冻，也不能让人安心。因为浸泡时间长，冷水也会溶出含氮物和维生素，只是溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。

关于冷冻牛肉用水煮吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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