牛肉做菜用什么肉好呢窍门(公牛肉好些还是母牛肉好呢)
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自己做牛排怎么选肉
仔细分析“自己做牛排”“如何选牛肉”，两个关键点：自己做，如何选。
一，煎烤牛排的工具：自己做，在家里，一般是平底锅或烤箱。
二，“如何选”，
首先冷鲜牛肉，建议选择牛内脊肉，俗称牛里脊，也叫牛柳。就是在胸腔和腹腔上部，贴近脊椎两侧的那两根长条牛柳。
因为常年不承载运动，所以口感肉质比较细嫩。
其次，直接购买半成品牛排。注意查看背面的“配料表”，喜欢吃口感嫩的和西式味道的，可以选择有“食品添加剂”的，在超市里，都是符合国家标准的，放心吃。
当然，超市里也有进口牛肉，建议选择谷饲牛肉，咱老百姓选择西冷、里脊、肉眼为主，口感可能会劲道一点，但牛肉风味十足。
三，吃牛排，为了更健康，为了生活更有品味，可以选择“艾品牛排”，有爱更有味。
牛肉和猪肉哪个更好吃，更有营养？
牛肉更好吃更有营养，牛肉相对于猪肉，蛋白质更高脂肪更低，其他铁锌等微量元素含量更高，所以牛肉更健康，对人身体更好
公牛肉好些还是母牛肉好呢
母牛公牛的肉一样好吃的，其实牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。
黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。
犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。
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