广州湿辣牛肉串(湿辣牛肉做法)
• 阅读 24• 作者 上清驰文
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湛江烧烤湿辣牛肉做法
1.将牛肉切成片,然后用适量的盐,酱,糖和淀粉腌上。
2.锅中倒入适量的油,将牛肉倒入其中,慢慢煸干。如果要快速的,可以用油把它的水分炸干。
3.锅中留下少量的油,将牛肉辣椒粉,花椒粉,籽然粉,香菜,白芝麻,一起搅拌均匀。如果味道不足,还可以再加入适量的盐,酱油和糖进行调味即可。
湛江烧烤湿辣牛肉黄色酱怎么做
黄豆+黑豆+绿豆90g(黄豆最多,黑豆和绿豆适量即可)、琼脂6g、清水1000g、香葱1根、蒜蓉辣酱,汤匙豆子提前用清水浸泡,琼脂用1000g水浸泡约1小时;
泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机;
稍稍摇匀。
湛江烧烤 湿辣牛肉做法
湿辣牛肉做法
步骤:
食材洗净待用;
干辣椒待用;
生抽、生粉、料酒待用;
牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟;
干辣椒用温水泡5分钟;
热锅冷油,爆香姜、蒜;
爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟;
大约5成熟,捞起待用;
干辣椒去水待用;
起锅爆香刚才捞起干辣椒;
闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉;
下葱,关火;
装盘可以上桌。
小贴士
牛肉按直纹切,肉不老。
切肉不要太薄,太薄炒易碎,大约0.2公分即可
搅拌下生粉、料酒、花生油按同一方向搅拌,搅拌到没水为止。
干辣椒泡温水可以冲洗,在下锅炒时能充分把辣椒香味逼出来
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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