烤串牛肉硬怎么办？为什么我烤的牛排总是硬
很多朋友对于烤串牛肉硬怎么办和为什么我烤的牛排总是硬不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
我烧烤出来的牛肉放嫩肉粉怎么还那么硬呢
不管是自己家还是用来经营都不能放那个东西！嫩肉粉在很久以前叫“石粉”那东西可以把骨头化掉！所以一定不要放！放嫩肉粉无非就是想让肉变的嫩一些而已，一斤肉放一个鸡蛋搅拌均匀，在大约10分钟后会发现肉表面会变得饱满并且色泽会亮很多，这时候在烤，肉质会变嫩！这个过程叫“上浆”，如果是进行烹炒类操作，在放鸡蛋后放入些干淀粉搅拌均匀在进行烹饪，肉会更嫩滑！
为什么我烤的牛排总是硬
答案是牛肉烤出来口感太硬，主要是牛肉没处理好，牛肉上面的筋膜去除干净，这样做出来口感才好，要横着切，切好后用锤子捶打一下，多捶打一会，把牛肉的内筋敲散，这一步很重要，这样腌制出来的牛排才鲜嫩。希望我的回答可以帮助你解决问题
牛头肉太硬怎么办
1、加入红酒或者蜂蜜再炖
在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好)
2、加入黄豆番茄为辅料再炖
在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。
3、加些啤酒再炖
啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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