烤牛肉咋做啊 新鲜牛肉可以直接烤吗
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怎么烤牛肉口感最好
主料:牛肉500g调料:食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量烧烤牛肉的做法
1、牛肉洗净,切成片备用
2、用铁锤拍打牛肉,等下腌得时候比较能入味
3、加入盐和白糖腌
4、倒入适量白酒,这样会比较香
5、加入蛋清和生粉,用手慢慢抓均匀,用手抓入味会比较快又均匀
6、加少许洋葱提味,腌50分钟
7、电饼铛预热,涂上一层油,牛肉摊平煎
8、依个人喜好几成熟,翻一面煎
烤牛腿的做法和配料
食物:牛羊肉(小腿肉)1000克、盐10克、酱油2勺、生抽酱油1勺、麻椒15粒、八角1颗、茴香1汤匙、糖1汤匙、米酒2汤匙、辣椒干、少量五香粉、适当辣椒面、适当植物油50克。
1.小公牛腿解除冻结,清洗,用锥子每3-5公分戳一下便于进味
2.放盐、酱油、生抽酱油、米酒、糖,充足推拿,蒙上保鲜袋入电冰箱腌24钟头,半途推拿背面一次。
3.腌好后先在开水中汆烫一下,清洗血污,再放水未过食物,加麻椒、八角、茴香、朝天椒,入压力锅压到软烂,捞起来控干。不必担心很烂,烤之后肉会紧的。
4.烘烤盘用铝铂包好,刷一点油,摆放牛腿柱,刷一层油,入电烤箱上下一层120度烤1钟头上下,烤到肉和骨骼看上去干燥,取下。
5.再刷油,撒五香粉辣椒面,左右火180度烤20分钟上下,能够见到表层油珠刺啦直响,取下,按本人口感再撒孜然粉辣椒面调料就可以。
新鲜牛肉可以直接烤吗
可以,肉新鲜,大火由外向内收紧,锁住了水分。其他就看个人口味了,我觉得爱吃辣的在烤的时候可以切几个小米辣一起烤制,估计更爽,更好吃。
如果牛肉切得不是厚片,烤箱温度不要太高,200°就可以了,时间的话,注意观察。
关于烤牛肉咋做啊,新鲜牛肉可以直接烤吗的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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