海锅牛肉 湖南过海牛肉的做法
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火锅适合涮的海鲜有那些
鱼,虾,扇贝
大家在一起吃火锅,很愉快的一件事情哦!~
首先,火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去,以免发生铜中毒,主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。
其次,必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染,所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透,以达到“杀菌消毒”的效果,从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。此外,夹生肉、生鱼的筷子和盛生肉、生鱼的盘子应与直接入口的筷子和盛调料的碟子分开,不得生熟混用。
涮火锅的时候,肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外,很多动物内脏如百叶等也是我们常吃的……吃火锅不能太“生猛”(图)
第三,入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃,以免烫伤口腔和食道黏膜,致使口腔和食道发生溃疡,或对牙龈牙齿产生损害,引起过敏性牙痛。
第四,吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅,会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。>>三种应该慎吃的火锅
第五,火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害。
您还要注意:冬天寒意阵阵,火锅便大行其道,一不小心,可能就会吃出一张国字脸或大饼脸……如何消除火锅脸
火锅的健康:冬季火锅吃出健康来(图)吃火锅不能太“生猛”(图)
吃火锅讲顺序:果汁蔬菜肉先喝杯中水再把火锅吃
吃火锅有四忌
忌吃的时间太:长有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
忌吃得太烫:太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜,若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。喜食烫辣警惕口腔癌变
忌不掌握好火候:吃火锅时,若食物在火锅中煮久了会失去鲜味,破坏营养成分;若煮的时间不够,又容易引起消化不良。研究表明:多吃煮食才健康
忌吃得太辣:太麻太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。
此外,还值得指出的是,有慢性病的人吃火锅时,要注意以下几点:
1.火锅料如肉丸、虾饺等各种丸子,含有丰富的油脂、蛋白质,糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃。
2.火锅汤中含有大量的嘌呤和较多的钠、钾离子,有痛风、肾脏病、高血压者要少喝或不喝。
3.调味料如沙茶酱、辣椒酱,对胃肠刺激大,有胃肠疾病(如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等)的人,应尽可能少用,最好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者,辣味调料也应少用或不用。
编辑推荐您看:在秋冬季,口腔疾病患者在爱吃火锅的人中会有所增加。吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关……吃火锅过嘴瘾时要防口腔溃疡
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的
碳酸饮料除了含糖份外,含其他营养成分很少,但其中的二氧化碳可促进体内热气排出,产生清凉爽快的感觉,补充水分的效果也较好;
果汁饮料含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收,但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料;
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料,如酸奶、杏仁露、椰汁等,适合有慢性病的人和老年人
吃火锅时适量喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的作用。
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参考资料:http://ks.cn.yahoo.com/question/?qid=1406100504078&source=ysearch_ks_topic_huoguo
牛肉和海鲜能一起吃吗
牛肉能和海鲜一起吃。
主料:虾300g、牛肉250g
辅料:油适量、盐适量、芹菜适量、葱适量、香菜适量、姜适量、胡椒粉适量
1、准备材料,牛肉切片,芹菜葱切小粒,姜切片。
2、鲜虾开边挑去虾线,备用。
3、香菜切好备用。
4、偷懒了,用电饭煲先煲好粥底。
5、把电饭煲里的粥倒进汤烫,加入姜片。
6、开大火煮开。
7、粥底煮开后,加入鲜虾,滚至变色。
8、继续大火煮,虾变色后,加入牛肉和适量的盐,大火滚半分钟左右,盖上锅盖,关中火煮五分钟左右,中间需要搅拌一下,以防粘底。
9、中火煮五分钟后,开大火,加入适量生油和芹菜葱,胡椒粉少许。
10、成品。
湖南过海牛肉的做法
1。牛展去掉粗筋,切片或粗丝都可,放料酒,食盐及点点酱油及点点苏打腌一个小时
2。油七成热时,下牛肉及姜蒜翻炒(加点橘子皮可去惺味道),变色后加点点水(30G)继续翻炒,大概25分钟的样子,水就差不多干了,这时可以看到牛肉都亮油了。
3。加干辣椒粉,花椒面炒两分钟其锅。
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