养牛肉要不要焯水一下，牛肉用焯水吗-菲力牛肉网

养牛肉要不要焯水一下，牛肉用焯水吗

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牛羊肉需要焯水吗

需要

先把肉洗净，锅中加冷水下肉焯水，可以去除肉中大部分血水，而且冷水下锅焯水，加热时间较长，可以有效敏去除肉中腥味，而用热水焯水，肉会很快收缩，里面的血水和腥味会很难去除，所以肉用冷水焯较好。

牛肉要洗血水吗

一般来说，牛肉在宰杀的时候已经排出了大部分的血液。如果您购买的牛肉是在正规的屠宰场宰杀并经过处理的，一般不需要将其浸泡或者洗涤去除血水。

如果您购买的牛肉是在现场宰杀或者未经处理的，建议您在食用前将其浸泡一段时间或者用流水冲洗，以确保去除血水和其他不洁物质。

牛肉用焯水吗

需要的，将牛肉锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。如果想牛肉炖得更快，炖得烂，可以加一小撮茶叶，大概约为泡一壶茶的量，用纱布包好和牛肉一起同煮，肉很快就烂且味道鲜。

牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且，在修掉所有看得见的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量。

牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪。

它对健康有好处，研究表明，一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。精牛肉与其他食物相比较，所含的胆固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶。

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