酱牛肉用焯水吗,卤牛肉是腌制还是焯水
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卤牛肉是腌制还是焯水
卤牛肉需要焯水,首先要把卤制的牛肉切大块用盐,腌制两三天后把腌制的牛肉块取出来,洗干净表面的浮沫,用清水泡一下,取出沥干。
国内放清水,把牛肉放进去,水开后把牛肉捞出来,水倒掉。
锅内重新放水,然后把卤料包放进去,牛肉也放进去,同时放生姜片、大葱、盐、糖,料酒,酱油和味精。带上锅盖,开始卤制牛肉。
水开后转中小火,牛肉卤制半个小时后,筷子试一试,如果能顺利插入牛肉,就可以关火。
卤牛肉需要出水吗
卤牛肉需要出水,首先要把卤制的牛肉切大块用盐,腌制两三天后把腌制的牛肉块取出来,洗干净表面的浮沫,用清水泡一下,取出沥干。
国内放清水,把牛肉放进去,水开后把牛肉捞出来,水倒掉。
锅内重新放水,然后把卤料包放进去,牛肉也放进去,同时放生姜片、大葱、盐、糖,料酒,酱油和味精。带上锅盖,开始卤制牛肉。
水开后转中小火,牛肉卤制半个小时后,筷子试一试,如果能顺利插入牛肉,就可以关火。
制作牛肉酱需要先焯水吗
做牛肉酱的牛肉需要焯水。
酱牛肉的制作方法如下:
主料:牛肉1000g
辅料:生抽适量,食用盐适量,料酒适量,小山楂适量,姜适量,葱适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,冰糖适量
步骤一、牛肉用水清洗之后切成大块备用。
步骤二、牛肉如果焯去血水后捞出洗净备用。
步骤三、焯水完的牛肉放入锅中,加入适量的清水和大蒜。
步骤四、加入葱段。
步骤五、加入生姜片。
步骤六、加入适量的八角、香叶和桂皮。
步骤七、加入适量的冰糖。
步骤八、加入适量的山楂。
步骤九、加入适量的生抽、料酒、清水、食用盐。
步骤十、盖上锅盖炖煮2个小时。
步骤十一、炖好之后静置冷却到室温。
步骤十二、把牛肉切好装盘,制作完成。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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