大酒店采购牛肉？漳州牛肉哪家好吃-菲力牛肉网

大酒店采购牛肉？漳州牛肉哪家好吃

各位老铁们好，相信很多人对大酒店采购牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大酒店采购牛肉以及漳州牛肉哪家好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

漳州牛肉哪家好吃

位于芗城区建华路文华园（沃尔玛后）的六煌记诏安鲜牛馆的牛肉最好吃，人均60元，他们家的锅底特别的好喝，里面有萝卜+玉米+黄豆+枸杞，很适合这个季节吃。牛肉也都是现切现卖，新鲜牛肉非常的嫩，雪花肉嫩牛肉吊龙牛腩都很好吃！是漳州牛肉火锅天花板！

如何将生牛肉放冰箱保鲜

牛肉保存方法

1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。

2、当冷冻牛肉，特别是生牛肉，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。

有人说在大酒店里做厨师学徒学不到啥，我觉得搞笑

看后厨人数咯，如果每个部门人数在2～3人，比如炒锅两个，切菜两个，上杂两个，面点两个，凉菜三个，打荷两个，这可以说是一个标准的小店，我就是在这样的后厨学的，因为人太多了很多部门分工都细化了，比如大店里面的凉菜分为烧腊间（烤鸭，卤水），凉菜间（主要拌菜的，装盘的）有的还有加工间（就是加工牛肉，带鱼，咸猪手之类的）这样我也很难说能不能学到东西，因为我也没在这样的店里干太久，只能说部分细化了你活干起来很轻松，包席什么的不会太忙，而且那种人多的店公休一般在4个全天，很舒服。

再回到我干的那个小店，一般包席接个30桌最多，平时接个十多桌，下午上班画画盘子，切下料头就等6点到8点的用餐高峰期了，忙是忙但是忙起来也有个限度，不像那种大店包席890桌。。。看着就吓人，不过小店一般公休不会太多，一般4个半天也就是两个全天。

一般大店的学徒工资是要比小店低的，再就看你怎么选择了，总是只要你勤快，和师傅关系处好，平时那种小活，杂活抢着干，那么师傅还是很愿意教你东西的。

当然还是劝你别干厨师因为你干了两年后肯定会后悔的，肯定！

文章分享结束，大酒店采购牛肉和漳州牛肉哪家好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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