大酥牛肉制作过程(大酥牛肉的做法)-菲力牛肉网

大酥牛肉制作过程(大酥牛肉的做法)

各位老铁们好，相信很多人对大酥牛肉制作过程都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大酥牛肉制作过程以及大酥牛肉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

老昆明大酥牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

用料

黄牛牛腩约900克

草果 1个

八角 2个

干辣椒 8～10个

大蒜 4～5瓣

姜（拇指大） 1块

香叶 4～5片

汉源花椒 10余粒

海天黄豆辣酱或汤池老酱 2勺

郫县豆瓣酱 1勺

料酒约15ml

红烧酱油约15ml

生抽 15ml

薄荷随喜

老昆明大酥牛肉的做法

牛腩整条泡净血水

整条下入冷水锅，开中火，汆烫出血沫，热水冲洗干净，切成1.5厘米见方小块。如果生的切小块儿，肉块会在汆烫时剧烈收缩，口感会变得很柴

热锅入油约15ml，下入干辣椒，拍松姜块，草果，蒜瓣，八角炸香，最后加花椒老昆明大酥牛肉的做法步骤3

下入牛腩块翻炒老昆明大酥牛肉的做法步骤4

牛腩块表面微焦黄，加入两勺海天黄豆辣酱（或者汤池老酱）老昆明大酥牛肉的做法步骤5

加入一勺郫县豆瓣酱老昆明大酥牛肉的做法步骤6

炒匀，加入香叶，加料酒老昆明大酥牛肉的做法步骤7

加入红烧酱油老昆明大酥牛肉的做法步骤8

炒匀加入热水，比能盖过肉块的水量多一些，讲究的大酥牛肉面一定用的是炖肉的原汁，加入生抽（口重的可以适当多放），移到电饭煲，设粥／汤程序，两小时，也可以移入砂锅小火慢炖到牛腩耙软老昆明大酥牛肉的做法步骤9

好的大酥牛肉一定是耙软入味而不烂不柴不散，宽汤浓郁，各种香味完美融合老昆明大酥牛肉的做法步骤10

最画龙点睛的就是卧在碗底的那一撮薄荷，滚烫的牛肉和汤汁盖上去

炸酥牛肉的做法大全

今天给大家介绍的一道美食就是香酥牛肉。牛肉是一种营养比较丰富的食材，富含人体需要的矿物质。香酥牛肉利用了独特的烹饪方法，将牛肉做的很好吃。用香酥牛肉的烹饪方法去制作香酥牛肉，牛肉的口感外焦里嫩，色泽金黄，让人很有食欲。

另外，香酥牛肉的口味比较偏向于咸鲜。这样一道美味又营养的香酥牛肉，制作的过程也不是特别复杂，算是比较简单的一道美食。大家想吃牛肉的话，在家也可以制作这道美食，只需要准备基本的食材和用具就可以了。接下来，吃货就来给大家介绍一下香酥牛肉的制作方法。

主料：

牛肉400克，番茄1个，土豆1/2个。

配料：

精盐1小匙，黑胡椒粉1小匙，味精1小匙，番茄沙司1.5小匙，生抽1小匙，柠檬片8片，葡萄酒1小匙，鸡蛋液50克，淀粉和面包粉各50克，植物油150克。

制作步骤：

步骤1、首先，将准备好的牛肉清洗干净，然后用刀把牛肉切成片状。用刀背把牛肉拍松。同时，将准备好的土豆清洗干净，然后去皮，用刀切成条状备用。大家在切牛肉和土豆的时候，中间要记住把刀洗一下，或者用不同的刀，不会破坏食材的味道。

步骤2、找到一个大小合适的碗。把切好的牛肉放到碗中，加入食用盐、味精、生抽、黑胡椒粉、葡萄酒、番茄沙司、柠檬片，把牛肉腌制一下。同时，在锅中放入适量的清水。等水烧开之后，将切好的土豆放入锅中煮熟，然后捞出备用。

步骤3、这里有一个比较重要的步骤。将腌制好的牛肉依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包粉。重新起锅，在锅中放入适量的植物油。将裹好这三层粉的牛肉放入热油锅中炸。将牛肉炸到外酥里嫩的状态，就将牛肉捞出。

步骤4、用一个盘子。将土豆条放进这个盘子里面，然后将牛肉摆在土豆条上。大家可以摆一点造型，因为这道美食完成到这一步，基本上就已经完成了。将准备好的番茄清洗干净之后，切成漂亮的形状，摆到盘子上面，即可享受这道美食。

吃货感想：

吃货今天给大家带来的香酥牛肉就完成到这里了。香酥牛肉口味咸鲜，色泽金黄，外焦里嫩，美味又营养，做起来简单。看完吃货介绍的这道美食，看着上面的图片，有些人是不是想要马上去尝试一下了呢？如果大家想要尝试的话，可以在家里尝试去制作一下这道美食。

大酥牛肉的做法

步骤1

首先做大酥牛肉米线帽子！牛肋条切块（适口的大块吃起来才爽！）用热水稍微炒熟洗净。

步骤2

食用油烧热,下葱蒜辣椒爆香，放牛肉炒一分钟，加糖，味极鲜，老抽，香料，汤池老酱（灵魂！没有这个酱做出来也可以吃，可是就不是大酥牛肉了...淘宝应该有.）口味要放重！因为是帽子

步骤3

加一千毫升水，放入高压锅焖煮50分钟（稍微有嚼劲才好吃），帽子就完成了

步骤4

薄荷洗净，韭菜切小段

步骤5

放入牛肉原汤，高汤，水把锅底煮开，倒入米线继续煮，煮到大开，最后把没煮过的薄荷和韭菜放在碗上就成功了！（生的才有滋味，不喜欢的煮一下也可以）

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