汕头百年牛肉店？汕头哪家牛肉店最正宗-菲力牛肉网

汕头百年牛肉店？汕头哪家牛肉店最正宗

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于汕头百年牛肉店，汕头哪家牛肉店最正宗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

汕头哪家牛肉店最正宗

汕头八合里海记牛肉店。汕头八合里海记牛肉店位于汕头市金平区金禧花园金柳苑1幢，主营汕头牛肉火锅。

汕头市百年潮香牛肉丸

牛肉丸是潮汕地区（包括汕头、潮州、揭阳、汕尾）著名的小吃,从其发源到现在已有一百多年的历史。因其制作工艺特殊和极具潮汕风味，一直以来都是潮汕人日常会客佳肴和高档潮州菜的永久保留菜式。改革开放后，随着新式餐饮连锁的发展和潮汕商人遍布海内外的足迹，潮汕牛肉丸渐渐成为家喻户晓的佳肴美食，来汕客商必品和必带的也非牛肉丸莫属。但由于其独特的地方风味和考究的制作工艺，迄今为止除了潮汕地区以外皆无法制作，也有说法称只有潮汕的水土才能生产出特色的牛肉丸，所以许多外地的厂家也只能是仿其名而不能仿其实。潮汕牛肉丸一般分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、筋道，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。九十年代初，香港无厘头大师周星驰把潮汕牛肉丸引入其影视创作之中，《食神》一播，顿时撒尿牛肉丸风靡大江南北，许多游客都慕名前往一试，但很多人都不知道其撒尿丸的原型正是潮汕牛肉丸（牛筋丸）。而在香港这个美食之都，也大大促进了牛肉丸美名的传播，从而使潮汕牛肉丸美味风行海内外。时至今日，外地仍有许多借撒尿牛肉丸的名声做出各式各样的包心牛肉丸，事实上，正宗潮汕牛肉丸根本没有夹心一说，它喷汁（撒尿）的效果是其独特的工艺所致。当然，美食界仍以潮汕本地出产的牛肉丸为正宗。2003年，汕头牛肉丸被评为“中华名小食”。正宗的潮汕牛肉丸从选材到制作都非常考究：1.选材、备料牛肉的质量是制作牛肉丸的关键，成年公牛的后腿肉为首选，一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料；配料为食盐（或鱼露）、味精少许、小苏打、淀粉少许、蒜头油（蒜头绞碎油炸）、鲽鱼干粉（也即比目鱼干粉末，潮汕人称为铁补），如果是制作牛筋丸还得准备牛嫩筋和油丁。2.剔筋、打浆将牛肉多余的油和筋用刀剔除，切成方块；传统的制法是将鲜肉摆在大砧板上，然后用两根特制的方形铁棒（重量约每根1.5公斤，在家自制也可用大刀的刀背），左右开弓轮流拍打，直至将肉打成泥浆状，一般这个过程大概需要十多分钟；而批量生产一般是先将肉绞碎，然后放入打浆桶里用方桨高速拍打，因为是高速拍打所以整个浆桶必须保持在零度以下才能保持肉的鲜度。在打浆的过程可适当撒入些许小苏打粉以收缩肉中的水分，使肉的粘质更强。3.调浆、下料浆打到一定程度后加入适量的食盐，这时肉浆马上会变得粘稠，再打制几下便可进行调浆，加入少许淀粉和冰水搅拌透彻使肉浆成稀稠状，接下来便可以根据个人的口味调入适当的调料。如果是做牛筋丸牛嫩筋和油丁也在这时调入。4．手工挤丸肉浆制作完成后准备好温水（最好是骨头汤），一手抓浆一手拿勺子，根据个人喜欢大小将肉浆挤成丸子状，注意不能重叠挤压，否则丸子会变形。5．文武火候丸子挤好后即可上锅煮，煮丸的火候对丸子的质量有相当大的影响，煮牛肉丸必须先用武火将水煮热，当水温达到90度左后，转为文火，慢慢将丸子煮透，而且如果不是即食，一般水不能开，等要食用时再煮开。许多人吃潮汕牛肉丸火锅时总在水正开时放入生丸，事实上这也是不正确的，生丸子必须在温水时放入，开水放入由于温差太大丸子急速熟透，对丸子的口感也有影响。这样潮汕牛肉丸基本制作完成，食用时撒上些芹菜粒和蒜头油即可，最主要的是蘸上潮汕特制的沙茶酱，尽享劲脆弹牙，鲜香喷汁的美味。百年潮香文化传播

汕头牛肉火锅哪家最正宗

汕头景点大推荐，吃最地道的牛肉火锅，感受最传统的潮汕文化

每座城市都在发展过程中不断前进，由此，每座城市都会有那么一个地方，毫无保留的承载着发展的痕迹。今天小编就带大家去看一看汕头，看一看汕头的各种景点。

汕头的海滨长廊全长2000米，建成于1987年，可谓是汕头的标志性建筑之一了，在白天，你可以清晰的看到汕头内海及礐石山，那种隔海相望的感觉，在海风习习的吹拂下，看着玩闹的孩童，手牵着手的老人，是一种内心的宁静，在夜晚，会亮起街灯，感受夜晚的汕头。

在汕头有这么一座遗世独立的岛屿，名为南澳。记得之前小编去的时候还没有现在11.08公里的南澳大桥，当时小编是坐了二十多分钟的船，一路摇摇晃晃，头顶青天，脚踩大海。现在南澳大桥建成，大家也不需要再去码头乘船，也是方便里许多！如果要去往南澳岛，那么一定不要错过当地的海鲜，也最好不要选择过于炎热的天气，因为海风的咸湿和骄阳的烈日会让人十分难受。在南澳，小编推荐大家一定要在那里住一晚，选择高一点的酒店，然后第二天起来看一场海边的日出，何尝不是一种别致的体验？

红头船公园。“红头船”巨型石雕出自潮籍著名雕塑家唐大禧之手。游人可沿石级登上“甲板”眺望远处，韩江三角洲秀美风光尽收眼底。澄海是红头船的故乡，昔年潮汕人曾乘坐红头船远渡重洋，到海外谋生，在陌生的国度繁衍生息，艰苦创业，开创繁荣局面。如今，红头船已成为海内外经济文化交流的象征。

陈慈簧故居。陈慈簧故居的建筑风格融合了中西方的特点，以“驷马拖车”融合了西方的洋楼，陈慈簧故居共计厅堂506间，大小厅两百多间，他的建筑材料汇集了中西精华，在古老的潮汕民俗中熠熠生辉，他带着旧日风情，是一处文化、旅游、学术研究集一体的旅游胜地。目前陈慈簧故居还有各种小食管，书画廊，工艺礼品店等各种各样的潮汕民间文化特色景观。

如果你来到汕头，必须要品尝的就是当地的牛肉火锅了~潮汕牛肉火锅闻名世界，但是，要小编来说，还是当地的牛肉火锅最好吃，而且选店铺也很有讲究。如果你选择那些街边的店铺，看着富丽堂皇，但是你吃的到的牛肉可能会让你产生“不过如此”“还不如其他地方好吃”的想法。如果你想吃到鲜嫩多汁的牛肉，小编推荐你往新溪镇去，那里的牛肉都是当天新鲜的肉质，起火，下锅，十秒内捞起，沾点沙茶酱，鲜嫩多汁，那个口感必定让你念念不忘。当然还有其他各种各样的潮汕小吃，这些小吃当然要去老市区才能吃到最正宗的，特别是刚出炉的时候，光味道就能激起你的食欲。

汕头是一个美丽的滨海城市，有着最传统的潮汕文化，有着闻名世界的牛肉火锅，难道你真的不想来看一看吗

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