饭店的嫩牛肉能放多长时间？腌制生牛肉能放多久-菲力牛肉网

饭店的嫩牛肉能放多长时间？腌制生牛肉能放多久

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于饭店的嫩牛肉能放多长时间，腌制生牛肉能放多久这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

腌制生牛肉能放多久

腌制生牛肉能放10天左右

原料

牛肉(1000g)

白胡椒粉一点点

蚝油半勺

生抽半勺

油适量

玉米淀粉3勺

1/牛肉切好。

2/加入一点点水（也可不加）、胡椒粉、蚝油、生抽、油、玉米淀粉（淀粉一点点加入别一次加太多）用手抓拌均匀这样比较入味。

3/腌制十分钟就OK了超级简单炒出来的牛肉特别嫩。

腌牛肉一般多少天

3--5天

原料

牛肉(若干)

盐(若干)

步骤1、腌肉前准备

各种肉不用洗干净，最好带有血的才好。买回来的或杀好的就可以了。这样出来的肉才有色泽。

步骤2、肉盐比例

肉和盐的比例，10斤肉3-4两盐左右，依据自己口感要求，太少容易坏，太多了就咸了。盐是怎么放呢？用手一点点的抹均匀在肉表面。盐是干的，肉是原始状态，不需要加水。加完盐后就用盆装满，盖上木板用石头重物压起来。

步骤3、腌制时间

没准，得看腌制那几天的天气情况，一般10多天，冷就多几天半个多月的样子。时间长短完全看天气的温度和肉块大小。

最终还是要靠腌制肉的变色和重压流出来的水的咸味达到自己理想的标准就可以取出来了。

步骤4、晾晒

晾晒需要好的太阳和风，一般晒一周左右，干且晒出香味就可以了。然后挂在家里面慢慢吃了。如果在后面有回潮什么的，还可以继续再晒。

牛肉炖多长时间最嫩

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

3、在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩

关于饭店的嫩牛肉能放多长时间的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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