怎样才能使牛肉快速熟起来牛肉怎么煮能易熟快烂-菲力牛肉网

怎样才能使牛肉快速熟起来牛肉怎么煮能易熟快烂

其实怎样才能使牛肉快速熟起来的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉怎么煮能易熟快烂，因此呢，今天小编就来为大家分享怎样才能使牛肉快速熟起来的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉哪个部位最容易熟

牛里脊。

牛很少能活动到的部位，肌肉纤维比较细，肉质嫩；而牛活动多的部位，肌肉纤维相对比较粗，吃起来肉质较老；整头牛身上最嫩的部位就是牛里脊，也就是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，脂肪含量很低，全是红肉，没有肥油，适合煎、炒、炸、牛排等，其价格也比普通的牛肉要贵一些

为什么牛肉不容易熟，但涮火锅就容易熟

因为涮火锅牛肉切的比较薄，就容易熟。煮牛肉容易熟的做法：

1.要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。

2.烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。

3.将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

4.加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

牛肉怎么煮能易熟快烂

一般情况，煮牛肉能易熟快烂的方法可以参考如下

牛肉要想快速熟化，建议用勾芡法煮熟：先把牛肉洗净，切成小块，用湿淀粉勾芡；然后热油爆香葱姜，加入牛肉一煸，直至牛肉表面褐变；

最后放入适量水和调料煮熟就可以了。在勾芡法煮牛肉时，由于牛肉表面受到湿淀粉的包裹，使得牛肉中的营养物质在被快速的热量作用下快速被溶解，这样就能让牛肉快速熟化，并具有glossy牛肉外表和酥软的口感。

关于怎样才能使牛肉快速熟起来，牛肉怎么煮能易熟快烂的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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