牛肉干评定好坏，内蒙牛肉干普通风干和高等风干的区别-菲力牛肉网

牛肉干评定好坏，内蒙牛肉干普通风干和高等风干的区别

其实牛肉干评定好坏的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解内蒙牛肉干普通风干和高等风干的区别，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉干评定好坏的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

内蒙牛肉干普通风干和高等风干的区别

其一内蒙古牛肉干加工工艺

风干牛肉干中最重要的一个环节就是风干，使得牛肉中的大本分或者全部水分蒸发掉，所以称之为风干牛肉干。

其二内蒙古牛肉干价格

常吃牛肉干的同学应该会注意到，某某某牌子中的两款产品，一款叫风干XXX，一款叫手撕XXX，同一个品牌的情况下，写着手撕的产品价格一般会比风干产品价格上便宜好多，因为风干的牛肉干同等质量需要的原材料更多。

其三内蒙古牛肉干口感

手撕牛肉一般来说口感更软，适合老人和孩子去吃，因为质地较软，吃起来不费劲，老人和孩子牙齿没有成年人坚固，是这两种人群的不错选择。风干牛肉干则不同，纯风干的牛肉干会很硬，不能用牙齿去咬断，只能掰成小截去慢慢咀嚼，但会发现，风干牛肉干是越嚼越香，回味无穷。

为什么晒的牛肉干有酸味

牛肉干发酸，就是在烘烤的过程中没有达到一定时间，外加停留了一段时间，它里面的一些因素就会发生变化，所以建议你不要实用了，否则可能会闹肚子。

酸味能给人以爽快、刺激的感觉,具有增强食欲的作用,在食品加工中使用酸味剂,一般都有一定的防腐效果,还有助于溶解纤维素及钙、磷等物质,既可帮助消化,增强营养素的吸收,又具有一定的杀菌解毒功效。

酸味是有机酸、无机酸和酸性盐产生的氢离子引起的味感。

gb2726牛肉干是不是真的

真的。国家标准GB2726-2016《食品安全国家标准熟肉制品》上，gb2726适用本标准，所以能适用。

以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品.执行标准2726没有问题

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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