看牛肉的新鲜度怎么看？牛肉粗的好还是细的好
本篇文章给大家谈谈看牛肉的新鲜度怎么看，以及牛肉粗的好还是细的好对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
牛肉粗的好还是细的好
买牛肉还是买纹路细一点的比较好，吃着也好吃，煮着的也容易熟，纹路粗的是牛比较老了，所以纹路粗。
鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法：看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。
区别老嫩牛肉：老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
怎么辨识牦牛肉的好坏
牛肉的等级：牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子。鉴别牛肉的新鲜度：鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法：看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。
摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。
为啥菜市场买的牛肉跟火锅店不同
牛肉的品种不同，还有就是牛肉的布位，牛肉的新鲜度，牛肉片的厚薄，这些都有区别，还有半成品的加工。所以不论怎样吃的口感一定不一样。
关于看牛肉的新鲜度怎么看，牛肉粗的好还是细的好的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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