好吃下饭的牛肉沫，牛肉怎么炒都香嫩好吃-菲力牛肉网

好吃下饭的牛肉沫，牛肉怎么炒都香嫩好吃

大家好，关于好吃下饭的牛肉沫很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于下饭的牛肉末,只要掌握小窍门,牛肉怎么炒都香嫩好吃的知识，希望对各位有所帮助！

下饭的牛肉末,只要掌握小窍门,牛肉怎么炒都香嫩好吃

非常下饭尖椒牛肉末

原料：牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量

调料：花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，郫县豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐和鸡精适量

做法：

1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。

2、搅打均匀，腌制15分钟入味

3、辣椒切成末(选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的菜)

4、葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味。)

5、热锅凉油爆香葱姜

6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油(郫县豆瓣很咸，基本上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可)

7、倒入牛肉末快速炒散

8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒)

9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可

11、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅

牛肉沫炒什么好吃

配料：牛肉，料酒食盐糖豆粉酱油油蒜葱姜

做法：

1.买回来的牛肉用清水泡40分钟去除血水，然后再切碎

2.再倒入料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟（主要起提鲜作用）

3.准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以，葱姜蒜切碎备用

4.油锅烧热（比平日炒肉的油多点）放入腌好的牛肉丁划散，大火翻炒一分钟

5.再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；

6..大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒，然后放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅；

7.一顿如果吃不完的话，可以装保鲜盒保存可以放5天，吃的时候再拿出来（油多点保存得久点）

8.面煮至八分熟，放入青菜烫一下断生捞出，舀两汤勺汤放入面碗中，将面与青菜放入，在面上浇些牛肉臊子。

牛肉臊子是我儿时最喜欢吃的一道美食，现在每次吃，就想起妈妈的味道，希望大家都会做这道美食，让你的朋友和家人都能尝尝。以上只是我个人的一些意见

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冬养常吃牛肉，简单易做蒜蓉炒牛肉，好吃又好吃，全家都爱吃

冬天是滋养身体的最佳季节。到了冬天，大家都开始滋补品。说到补品肉，绝对不可或缺。最有营养的肉是牛羊肉。中医说，在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃。我们当地也有一种说法，冬天吃牛肉，明年打老虎，就足以证明牛肉是最好的滋补选择。

牛肉富含蛋白质、维生素、氨基酸和各种矿物质元素，牛肉中的脂肪很少，与猪肉不同。很多人喜欢吃猪肉，但如果担心长肉，牛肉就不会有这样的顾虑。牛肉的脂肪含量很低，即使吃多了也不怕长胖。

产后和术后的人都会选择牛肉来调理身体。牛肉虽然价格不便宜，但是营养丰富，性价比高。牛肉的做法也很丰富。可以炸、炖、煲汤。今天我教你做一个简单的蒜蓉炒牛肉。大蒜超级浓，牛肉很好吃，味道很好。

为了在冬天滋养身体，你应该经常吃牛肉。全家人都爱吃蒜炒牛肉，简单易做。来试试。炒牛肉一点都不硬，大人小孩老人都可以吃。

【菜品】:蒜味牛肉粒

【烹饪食材】:牛肉1块，半个洋葱，1个大蒜，啤酒适量，玉米淀粉适量，盐，酱油，少许黄酒，黑胡椒适量

[烹饪步骤]:

1.首先，把牛肉切成小块，大约1厘米见方。

2.准备主料。

3.将切好的牛肉粒放入碗中，然后加入啤酒、米酒、盐和酱油，然后加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。最后挤一点油锁水

4.切半个洋葱，然后把大蒜去皮备用。

5.锅内挤入适量食用油，然后将牛肉粒放入锅内快速翻炒至牛肉粒变色，然后熄火。

6.锅里少加一点油，再把锅里的蒜炒一下。冬养常吃牛肉，简单易做蒜蓉炒牛肉，好吃又好吃，全家都爱吃7.加入葱花，用大蒜翻炒。

8.最后，将腌制好的牛肉粒放入锅中。因为腌泡的时候加了盐等调料，炒的时候没必要加，加一点胡椒粉就行了。炒匀，牛肉炒至入味，葱碎关火。于是美味的蒜香牛肉粒就做好了。是不是很简单很好吃？让我们试一试。

[烹饪技巧]:

1.牛肉一定要腌制，这样炒出来的牛肉口感特别好，嫩而不老，炒的时间也不会太长，这样肉就熟了，配菜也碎了。

2.啤酒和黄酒可以去除牛肉的腥味。也可以加入少许姜丝搅拌均匀。生姜也能去除腥味。

3.最好用牛肉配一点牛腩，这样不会干木头，炸油的时候味道会很香。

4.腌制牛肉大约需要20分钟。

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