怎么炒鲜牛肉丝？怎么炒才好吃-菲力牛肉网

怎么炒鲜牛肉丝？怎么炒才好吃

大家好，如果您还对怎么炒鲜牛肉丝不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎么炒鲜牛肉丝的知识，包括菜场买回来腌了的嫩牛肉丝，怎么炒才好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

菜场买回来腌了的嫩牛肉丝，怎么炒才好吃

推荐一道干煸牛肉丝和青椒牛肉丝，非常的好吃：干煸牛肉丝食材主料牛肉160g蒜薹200g辅料葱适量姜适量干辣椒适量郫县豆瓣适量料酒适量酱油适量胡椒粉适量盐适量油适量糖适量蚝油适量花椒面适量辣椒面适量步骤1.1.牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。

2.2.蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。

3.3.锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。

4.4.煸炒至牛肉丝完全变色。

5.5.放入一勺郫县豆瓣，加葱姜丝和干辣椒丝，翻炒出香味。

6.6.放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。小贴士1、牛肉先腌制一下是为了让肉先有个底味，加油是为了煸炒时避免牛肉粘锅。

2、这个菜里的牛肉不需要嫩，所以煸炒的时间长点没关系。

3、配菜可以选择自己喜欢的，芹菜、青椒等等皆可。

4、牛肉已经腌过，郫县豆瓣也很咸，加盐请慎重。青椒牛肉丝主料牛后腿肉(200克)调料青椒(150克)胡萝卜(50克)食用油(适量)盐(适量)淀粉(适量)料酒(适量)生姜(适量)花椒(适量)鸡精(适量)老抽(适量)糖(适量)厨具无1牛后腿肉洗净，顺着纹路切成丝。

2切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀腌15分钟（时间充足的话可以多腌一会）。

3青椒和胡萝卜也切成丝备用。

4锅中倒入油烧热，放入花椒小火爆香，捞去炸好的花椒。

5放入生姜丝爆香。

6随后倒入牛肉丝加入老抽、白糖翻炒片刻。

7待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝。

8继续翻炒片刻，撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。小窍门：

炒牛肉丝具体怎么做

主料：泡椒，牛肉

配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉

步骤：

1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时（如果只用牛花展肉，不用放生粉）。

2、姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。

3、泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个象樱桃番茄的那种），放油盐醋糖适量（个人口味调配）。

4、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。

5、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火。

怎炒牛肉丝

材料

主料：牛肉（瘦）250克

辅料：芹菜150克，鸡蛋清25克

?调料：花生油100克，酱油15克，料酒10克，盐5克，胡椒粉2克，味精10克，淀粉(玉米)20克，姜15克

制作方法

1.牛肉切成细丝；

2.芹菜洗净去筋后切成50毫米长段；

3.姜洗净切成细丝；

4.切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆；

5.另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁；

6.炒锅置火上放入油烧至六成热，投入浆好的牛肉丝，炒至变白色；

7.加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。

关于本次怎么炒鲜牛肉丝和菜场买回来腌了的嫩牛肉丝，怎么炒才好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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