牛肉面豆腐面(牛肉面做法和配方)
这篇文章给大家聊聊关于牛肉面豆腐面,以及牛肉面做法和配方对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
牛肉面的不同好吃做法分享
牛肉面的主要成分是牛肉,牛肉含有大量需要的营养物质和多种矿物质元素,对于我们身体健康很有好处,日常可以起到养心,健脾益肾润肠作用。现在就由我来跟大家分享一下牛肉面的不同好吃做法有哪些?
牛肉面的不同好吃做法1
材料
A.牛尾1根,毛肚300公克,牛腩300公克,阳春面适量,B.米酒200cc,西式牛骨高汤5000cc,大蒜粒120公克,盐35公克,糖15公克,白胡椒粒45公克,C.香菜60公克,油条60公克
做法
1.将牛尾表皮刮洗除毛后切段;油条依适当长度切成段状。
2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滚水汆烫后,洗净并将牛肚及牛腩切块。
3.将作法2的材料、材料B及肉骨茶卤包一起放入快锅中卤煮约20∼25分钟。
4.阳春面以滚水汆烫至熟,捞起放入大碗内,再放入作法3的所有汤料,食用前加入香菜及油条即可。
牛肉面的不同好吃做法2
材料
土豆,青萝卜,豆腐,牛肉,西红柿,面条,咖哩酱,番茄酱,盐,鸡精,蠔油,香油,韩国香辣酱
做法
1、把土豆、萝卜、豆腐洗干净,切成小块。
2、爆个锅,把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里,加入温水,盖盖子加热。
3、等水加热后,放入番茄、盐。
4、放入少许花椒,可以增香。等土豆开始变软,放入面条,不停用筷子搅拌,防止粘锅。
5、待面条变软,放入咖哩酱,不停用筷子捞起,搅拌至均匀。
6、关火,放入鸡精、蠔油、香油,最后淋上韩国香辣酱也可不加
牛肉面的不同好吃做法3
材料
沙茶牛肉汤500㏄,板条1把,小白菜适量
做法
1.将板条放入滚水中略烫,期间以筷子略微搅动数下,即可捞出沥干水分备用。
2.将小白菜洗净后略切成段,放入滚水中汆烫约1分钟即可捞起。
3.取一碗,将作法1的板条放入碗中,再倒入沙茶牛肉汤,放上作法2的小白菜即完成。
牛肉面的不同好吃做法4
材料
牛腩1000公克,毛肚300公克,边肉300公克,筒蒿菜适量,阳春面适量,中式牛骨高汤4500cc,A.牛脂45公克,朝天椒6公克,辣椒粉8公克,翡翠椒8公克,B.八角2粒,桂皮15公克,沙姜15公克,冰糖35公克,蠔油35cc,辣豆瓣酱80公克,C.盐15公克,黄酒30cc
做法
1.牛腩、毛肚以滚水汆烫,再洗净切块备用。
2.热锅,辛香料A炒香后,加入辛香料B略炒数下。
3.将其余材料及作法1、2的材料一起放入快锅中,并加入辛香料C一起卤煮约20∼25分钟。
4.阳春面与青菜以滚水汆烫后,捞起放入大碗内,加入作法3的所有汤料即可。
牛肉面的不同好吃做法5
材料
1.红烧汤头1碗,2.花椒1小匙,干辣椒1小匙,辣椒粉1小匙,辣油1小匙,3.牛腱子300公克,4.白面250公克,5.波菜1支,葱花1小匙,酸菜1大匙
做法
1.将材料2加入红烧汤头成为麻辣汤头,再加入牛腱子熬煮约40分钟。
2.白面煮熟装碗,加入麻辣汤与料,并加入汆烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。
请问美国加州牛肉面的凉拌干豆腐丝怎么做
原材料
薄干豆腐500克左右。
配料
少许胡萝卜丝,少许皮比较薄的尖椒丝。
自制调料
1)辣椒油:将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开,然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制,边熬边搅动,待芝麻在锅内啪啪作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。
2)调料油:将500克的植物油倒入锅中,加入大葱段两段,蒜瓣拍松加入锅中三瓣,大块姜拍松后放入锅中,带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中,用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。
其他调料
香油;加碘盐;味精;蒜末;香菜段;优质酱油。
原材料加工方法
1)将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。
2)把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
3)将开水倒入盆中,边倒边搅动,直至水没过原材料即可
4)将原材料捞出并挤净水份,放置一旁待用。
拌制
将原材料放入盆中,加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2:2:1
牛肉面做法和配方
准备材料:面粉300克、酱牛肉200克、牛肉粉20克、盐5克、生抽1汤匙、葱适量、黄瓜1个、香菜适量。
一、第一步在面粉中加适量水,搅成面穗,如下图所示。
二、然后将面穗合成面团,放旁边醒发20分钟,如下图所示。
三、然后用压面机压出光滑面皮,再压出面条,如下图所示。
四、接着在锅内放水,点火烧开,放入面条煮熟,如下图所示。
五、然后将面团捞出放入凉开水中过凉,留着备用,如下图所示。
六、用菜刀将准备好的黄瓜还有葱切丝,放一旁备用,如下图所示。
七、锅烧放水烧开,加入牛肉粉,生抽,盐,葱丝,如下图所示。
八、将面条盛入碗中,在面条上放酱牛肉、黄瓜丝,如下图所示。
九、然后浇入之前熬好的牛肉汤,点缀香菜,这样牛肉面就已经做好了。
好了,关于牛肉面豆腐面和牛肉面做法和配方的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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