大块牛肉要煮多久才熟？牛肉多久才能煮熟-菲力牛肉网

大块牛肉要煮多久才熟？牛肉多久才能煮熟

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大块牛肉怎么煮才烂？

这个我做餐饮十几年了我来回答这个问题，酒店大块牛肉怎么烂有两种情况，一种是酱牛肉，这个属于凉菜，一种是炖牛肉，这个算是热菜的，两种情况不同做法也不同，具体的我给你说下流程。

酱牛肉做法是，把牛肉切成大块，过水后，放入酱汤里，开锅40分钟，然后关火浸泡基本是一个晚上就可以了，这样做出来的牛肉是做凉菜用，不会太碎效果如图。

经过一晚上的浸泡牛肉也入味了，熟的程度也刚刚好，放入冰箱冷藏室保存，有点这道菜的就拿出来切好摆盘就可以了。

第二种是炖牛肉，酒店里做炖牛肉基本是高压锅压，不过也有讲究，做厨师有经验的一般看一下牛肉老的程度，基本能判断出这个牛肉能压多久，时间控制好，牛肉做出来才刚刚好。说下制作方法吧！

原料：牛肉，香料，葱姜，料酒，上图你看看放的香料就知道了。

步骤一：把牛肉切成块，焯水清洗一下

步骤二：把洗干净的牛肉放入高压锅内，把葱姜，香料炒香，加生抽，放入水烧开，加入盐味调味，放到煤气灶上压15分钟。

你第一次做建议只压十五分钟，不行的话在压几分钟，要看牛肉的熟的程度，自己控制喜欢吃的口感。

不可以着急一步到位，容易把牛肉压过头，牛肉就成牛肉冻了，希望能帮到你，个人经验之谈。

牛肉多久才能煮熟

牛肉3个小时左右就可煮熟。下面就给大家介绍下如何才能使牛肉煮熟煮烂。

1、将牛肉整块的洗净，然后切成大小均匀的小块，放在清水中浸泡，大概30分钟左右，然后捞出，沥净血水；

2、将洗净的胡萝卜切片，香菇大块撕小，姜蒜切小片；

3、用干净的纱布将八角、茴香、桂皮、花椒、茶叶等调味料裹起来，口系好；

4、把锅洗净，上水，待水热了，把牛肉块放入，水要淹过牛肉，然后待水沸了以后，揭开盖子，大概20分钟左右；

5、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄；

6、把萝卜丁加入牛肉里；

7、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时；

8、调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻就可以了。

大块牛肉的正确煮法步骤是什么

1、牛肉洗净，放入锅中

2、加入香叶，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，干辣椒，再加入水开始煮

3、大火烧开后，转中火慢慢炖15分钟左右，再把肉切开小块，加入冰糖转小火炖

4、炖到收汁，就可以拿出来晾干，再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右

好了，关于大块牛肉要煮多久才熟和牛肉多久才能煮熟的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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