西藏特产牛肉干？藏式风干牛肉干做法
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藏式风干牛肉干做法
用料：牛排骨1000克、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、火锅底料100克
做法步骤
步骤1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟
步骤2把牛排骨捞出，原汤留着备用
步骤3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料
步骤4放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽
步骤5最后放鸡精翻炒下，盛盘
西藏牛肉干是熟的还是风干的
西藏的牛肉干有熟也有生的。本来当地藏民多以风干的生牛肉干为食，在冬季来临之际杀牛做风干牛肉，冬季高原寒烈的风较大，牛肉切小块放在通风干燥的屋内，直至冻酥，主要是耐储存，收存好可吃到来年冬季前。现在内地旅游的人较多，多是煮熟再阴干或烘干的牛肉干。
西藏牛肉干为什么是酸的
西藏牛肉干有点酸味是属于正常的，一般来说牛肉干都会略微有一点点的酸味并不是因为牛肉干本身的问题，一般带有一点酸味说明是正宗的牛肉干，原汁原味的牛肉干。
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