超市买的牛肉丝变黑，超市切好的牛肉丝要洗吗
这篇文章给大家聊聊关于超市买的牛肉丝变黑，以及超市切好的牛肉丝要洗吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
超市买的牛肉和菜市场的就是不一样,WHY
这个我知道，如果你满意我的回答记得一定要点采纳哦！
首先，牛肉一般分为水牛肉和黄牛肉，在市场和超市上出售的一般是黄牛肉，因为黄牛肉口感比较好。水牛肉肉丝比较粗，口感不怎么的。区分水牛肉和黄牛肉的最基本的方法就是看牛油（牛的肥肉），黄牛肉的肥肉看着有点黄，水牛肉的肥肉是纯白色，所以你该知道怎么区分了吧？记着要买黄牛肉哦!
其次，你说的关于牛肉嫩不嫩的问题和牛本身关系不是太大（如果一定要说关系的话，那就是牛的年龄，品种的问题），主要是烹饪方法，半熟的牛扒可以很嫩是因为他们加了料，这个口感敏感的人一吃就可以吃出来的。菜市场的牛肉难煮，但我们可以享受到美味的浓汤哦！
选牛肉，如果你是要炒小炒的话，可以选择里脊肉，就是背部的那个位置，挂牛干吧的话要选腿上的肉（挂牛干吧最好能带点肥的，因为超牛干吧的话会很香），如果是要煮牛汤锅的话可以选排骨，骨肉相连，连着骨头一起煮，会让汤更营养。我还要说最最重要的一点，可能很多人都不知道，最好的牛肉叫雪花肉，就是肥肉和瘦肉是长在一起的，可以用相伴相生来说了，不过这种牛肉很难买到，不是每条牛的肉都是雪花肉的，如果买到雪花肉的话就可以达到你说随便怎么炒个小炒都达到很嫩很可口的效果了。
牛肉变质会有什么异味
变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。
扩展资料：
新鲜牛肉辨认方法：
靠触摸。新鲜的牛肉外表微干或有风干膜，不黏手，有弹性，指压后有凹陷，松手后能立即恢复。
看颜色。新鲜的牛肉肌肉有光泽，呈暗红色，色泽均匀；脂肪呈洁白或淡黄色。
看老嫩。嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性；老牛肉肉色深红，肉质较粗。
辨别注水牛肉。注水牛肉纤维粗糙，暴露纤维明显。注水牛肉粗看具有鲜嫩感，但仔细观察牛肉表面，常能看到有水分渗出；用手触摸，不黏手，湿感重；将干纸巾放在牛肉表面，很快被湿透。
参考资料：人民网-浅红色的牛肉嫩新鲜安全这样挑
超市切好的牛肉丝要洗吗
不需要。因为这种超市切好的牛肉直接用清水洗会把其中的营养物质清洗掉，所以买回来之后可以直接进行烹饪，不需要清洗。
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