牛肉和山楂能一起吃吗(山楂炖牛肉怎么做)
• 阅读 23• 作者 断门棠华
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煮牛肉放山楂片是怎么回事
炖牛肉加入山楂可使牛肉更细软,更好入口。
原理:山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪,所以在炖肉时可加入山楂可使肉易熟。
山楂炖牛肉怎么做
主料:牛肉(后腿)200克,胡萝卜200克辅料:山楂15克,红花6克,枣(干)15克,熟地黄6克调料:黄酒5克,大葱5克,盐3克
制作方法
1.把山楂洗净,去核;红花洗净,去杂质;红枣去核;熟地切片;牛肉洗净,用沸水焯一下,切成4厘米见方的块,姜拍松,葱切段。
2.把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅中,加水1000毫升,用中火煮20分钟后,再加入上汤1000毫升,煮沸,下入胡萝卜、山楂、红花、熟地,用文火炖50分钟即可。
炖牛肉可以加山楂吗
可以
1.把山楂洗净,去核;红花洗净,去杂质;红枣去核;熟地切片;牛肉洗净,用沸水焯一下,切成4厘米见方的块,姜拍松,葱切段。
2.把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅中,加水1000毫升,用中火煮20分钟后,再加入上汤1000毫升,煮沸,下入胡萝卜、山楂、红花、熟地,用文火炖50分钟即可。用法:每日1次,吃牛肉50克,随意食胡萝卜、喝汤。
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